Cayenne-Paprika wird üblicherweise im Hausgarten angebaut. Die Paprikaschoten sind dekorativ auf der Pflanze und voller kräftigem Geschmack, wenn sie verwendet werden, um ein beliebtes kulinarisches Gericht aufzupeppen. Ernten Sie Cayennepfeffer, wenn die Paprika voll ausgereift sind und von grün nach leuchtend rot übergegangen sind, da Paprika am besten an der Pflanze reifen darf. Cayenne-Paprika trocknet leicht und es sind keine Vorbereitungsarbeiten erforderlich, außer einem schnellen Spülen, um Gartenstaub zu entfernen. Bei gründlicher Trocknung und sachgemäßer Lagerung sind Cayennepfeffer von Schimmel nicht betroffen.
Schritt 1
Trocknen Sie Cayennepfeffer in einem Dörrgerät oder in Ihrem Ofen. Spülen Sie die Cayennepfeffer ab, um Staub zu entfernen, und schneiden Sie dann mit einem Gemüsemesser einen kleinen Schlitz in jeden Pfeffer. Verteilen Sie die Paprika in einer einzigen Schicht auf dem Gestell Ihres Dörrgeräts. Um Cayennepfeffer im Ofen zu trocknen, verteilen Sie die Paprika auf einer Backform oder einem Backblech. Stellen Sie die Temperatur Ihres Dörrgeräts oder Ofens auf 120 bis 140 Grad Fahrenheit ein. Drehen Sie die Paprika mindestens einmal pro Stunde mit einem Spatel, um ein gleichmäßiges Trocknen zu fördern. Das Trocknen in einem Ofen oder Dörrgerät kann bis zu einem Tag dauern.
Schritt 2
Trocknen Sie Cayennepfeffer im Freien, wenn die Tagestemperaturen über 85 ° F liegen. Schneiden Sie kleine Cayennepfeffer auf und schneiden Sie große Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften. Legen Sie die Paprika eine Schicht tief auf ein Sieb oder einen Wäscheständer. Decken Sie die Paprikaschoten mit einem Netz oder einem Käsetuch ab, um Schädlinge von den Paprikaschoten fernzuhalten. Bringen Sie die Paprika nachts ins Haus. Die Trocknungszeit beträgt mindestens einige Tage, variiert jedoch stark in Abhängigkeit von der Lufttemperatur, der Luftfeuchtigkeit und der Größe der Paprikaschoten.
Schritt 3
Lufttrocknen Sie Cayennepfeffer, indem Sie die Paprika in einem trockenen, gut belüfteten Raum aufhängen. Um Paprika an der Luft zu trocknen, spülen Sie sie zuerst aus oder wischen Sie sie mit einem sauberen, feuchten Tuch ab. Fädeln Sie eine große Nadel mit Zahnseide, Angelschnur oder festem Faden wie Teppichfaden ein. Führen Sie die Nadel durch das Stielende jedes Pfeffers und fädeln Sie die Paprika zusammen. Hängen Sie die Paprika an einen Nagel oder Haken. Das Trocknen kann je nach Raumtemperatur bis zu einem Monat dauern.
Schritt 4
Trocknen Sie Cayennepfeffer, bis die Paprika trocken und geschrumpft sind und die Farbe sich zu tiefem Rot vertieft hat. Die trockenen Paprikaschoten zerbröckeln oder mahlen, dann die Paprikaschoten in einem dicht verschlossenen, luftdichten Behälter aufbewahren. Lagern Sie die Paprika an einem trockenen, gut belüfteten Ort. Ein dunkler Fleck ist am besten, da das Sonnenlicht die rote Farbe der Paprika schnell verblasst.
Dinge, die du brauchen wirst
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Lebensmittel Dehydrator
Schälmesser
Dörrgestell, Backform oder Kochblech
Spatel
Sieb oder Wäscheständer
Netz oder Käsetuch
Saubere Kleidung
Große Nadel
Zahnseide, Angelschnur oder stabiler Faden
Luftdichter Behälter
Warnung
Tragen Sie immer Handschuhe, wenn Sie mit Cayennepfeffer arbeiten, da die Peperoni Ihre Haut verbrennen können. Berühren Sie niemals Ihre Augen. Waschen Sie Ihre Hände nach der Arbeit mit Paprika mit viel Seife und heißem Wasser, auch wenn Sie Handschuhe tragen.
