Die Atkins-Diät ist ein kohlenhydratarmes Regime, das entwickelt wurde, um einen Ketosezustand auszulösen. Während der Ketose verbrennt der Körper Fett anstelle von Kohlenhydraten, was zu einem schnellen Gewichtsverlust, vermindertem Appetit und einer Verringerung des Verlangens nach Kohlenhydraten führt. Die auf der Atkins-Diät zulässigen Kohlenhydratwerte liegen je nach Phase und physiologischer Reaktion des Diätetikers auf Kohlenhydrate zwischen 20 und 100 Gramm pro Tag.
Phase 1
Die Atkins-Diät schränkt die Kohlenhydrate in der ersten Phase, die zwei Wochen dauern soll, erheblich ein. Diese Phase ermöglicht 12 bis 15 Gramm Nettokohlenhydrate, die als Gesamtgramm Kohlenhydrate abzüglich der Gesamtgramm Ballaststoffe pro Tag gemessen werden. Diese Kohlenhydrate sollten hauptsächlich aus Gemüse ohne Stärke stammen. Zulässiges Gemüse sind Spinat, Salat, Rucola, Fenchel, Bok Choy, Radieschen, Gurken, Schnittlauch, Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Spargel, Auberginen, Grünkohl, Okra, Lauch, Kohlgemüse, Sommerkürbis, Zucchini, Zwiebel, Kürbis, Erbsen, Jicama, Petersilie, Paprika, Artischocke, Avocados, Tomaten und Rüben. Drei bis vier Unzen fester Käse wie Blauschimmelkäse, Cheddar oder Schweizer können in der ersten Phase auch Teil Ihrer täglichen Kohlenhydratzuteilung sein. Salatdressings mit weniger als 2 Gramm Kohlenhydraten pro Portion sind ebenfalls erlaubt.
Phase 2
In der zweiten Phase der Atkins-Diät erhöht sich Ihre tägliche Kohlenhydratmenge um weitere 5 Gramm Kohlenhydrate pro Woche. Weichkäse wie Hüttenkäse und Ricotta dürfen wieder in die Ernährung aufgenommen werden. Nüsse und Samen sind eine weitere Kohlenhydratoption, die Sie in Phase 2 wieder einführen können. Zu den erlaubten Früchten zählen Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Melone und Honigmelone. Zum Kochen können Zitronen-, Limetten- und Tomatensäfte verwendet werden.
Phase 3
Wenn Sie 10 Pfund von Ihrem Zielgewicht entfernt sind, sollten Sie in die dritte Phase der Atkins-Diät übergehen. Während dieser Phase können Sie Ihrem Tagesmenü jede Woche weitere 10 Gramm Kohlenhydrate hinzufügen. Stärkehaltiges Gemüse, einschließlich Karotten, Kartoffeln und Süßkartoffeln, ist in Phase 3 zulässig. In dieser Phase sind alle Arten von Bohnen und Linsen zulässig, einschließlich schwarzer Bohnen, Kidneybohnen und Linsen. Die Früchte werden ebenfalls wieder eingeführt, sodass Sie jetzt Äpfel, Birnen, Pflaumen, Pfirsiche, Wassermelonen, Trauben, Kirschen, Kiwis, Grapefruits, Orangen und Mangos essen können. Sie können auch einen Teil Ihrer Kohlenhydratzuteilung für Vollkornnudeln, braunen Reis oder Haferflocken verwenden. In Phase 3 legen Sie den genauen Gehalt an Kohlenhydraten fest, mit dem Ihr Körper umgehen kann, ohne die Fettverbrennung auszuschalten und wieder zuzunehmen.
Phase 4
Phase 4 der Atkins-Diät ist die Erhaltungsphase. Sie können weiterhin alle Kohlenhydrate essen, die Sie in früheren Phasen gegessen haben, solange Sie Ihre gesamte Kohlenhydrataufnahme unter dem in Phase 3 festgelegten Schwellenwert halten. Abhängig von Ihrer Physiologie kann dieser Wert zwischen 45 und 100 Gramm pro Tag liegen. Während der Wartungsphase ist kein Essen völlig verboten, und selbst kohlenhydratreiche Lebensmittel können gelegentlich in Maßen genossen werden.
