Ihr Körper benötigt ausreichend Eisen in der Nahrung, um sauerstofftragende rote Blutkörperchen zu produzieren. Erdnussbutter liefert eine moderate Menge an Eisen. Es kann eine bedeutende Eisenquelle für Menschen sein, die sich vegetarisch ernähren oder bescheidene Mengen Fleisch essen. Wenn jedoch pflanzliche Lebensmittel Ihre einzige Eisenquelle sind, müssen Sie fast doppelt so viel essen wie Menschen, die Fleisch essen.
Erdnussbutter und Eisen
Der Eisengehalt von 2 EL. von klobiger Erdnussbutter ist 0, 6 Milligramm. Eine Portion Erdnussbutter liefert 7, 5 Prozent der empfohlenen Tagesmenge für einen erwachsenen Mann. Die in Erdnussbutter und anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthaltene Eisenart ist Nicht-Häm-Eisen. Ihr Körper ist nicht in der Lage, diese Form von Eisen sowie das in Fleisch und anderen tierischen Lebensmitteln enthaltene Hämeisen aufzunehmen.
Bedarf
Die empfohlenen täglichen Eisenmengen variieren je nach Alter und Geschlecht. Erwachsene Männer im Alter von 19 bis 50 Jahren benötigen täglich 8 Milligramm Eisen, während Frauen 18 Milligramm benötigen. Alle älteren Erwachsenen benötigen täglich mindestens 8 Milligramm. Die Schwangerschaft erhöht den Eisenbedarf des Körpers auf 27 Milligramm pro Tag. Während des Stillens sollten Frauen täglich 9 Milligramm erhalten. Kleine Kinder benötigen mindestens 7 Milligramm pro Tag, während ältere Kinder zwischen 8 und 10 Milligramm benötigen. Jugendliche Jungen im Alter von 14 bis 18 Jahren benötigen 11 Milligramm Eisen und Mädchen in derselben Altersgruppe benötigen täglich 15 Milligramm.
Andere nicht hämische Eisenquellen
Bohnen und Linsen sind ausgezeichnete pflanzliche Quellen für Nicht-Häm-Eisen. Eine Tasse Sojabohnen enthält 8, 8 Milligramm Eisen und 1 Tasse Linsen 6, 6 Milligramm. Lima- und weiße Bohnen enthalten 4, 5 Milligramm Eisen in jeder Tasse. Eine Tasse gekochten Spinats enthält 3, 2 Milligramm Eisen pro Portion. Angereichertes Frühstückszerealien enthält bis zu 18 Milligramm Eisen und kann bis zu 100 Prozent Ihres empfohlenen Tageswerts liefern. Ihr Körper kann Nicht-Häm-Eisen besser aufnehmen, wenn Sie es zusammen mit einer Vitamin C-Quelle konsumieren.
Hämeisenquellen
Hühnerleber ist reich an Eisen mit 12, 8 Milligramm pro 3, 5 Unzen. Portion. Eine Portion Austern und Muscheln enthält 4, 5 Milligramm bzw. 3 Milligramm Eisen. Eine typische Portion Rindfleisch enthält je nach Fleischstück zwischen 2, 2 und 3, 2 Milligramm Eisen. Huhn, Truthahn, Schweinefleisch und Meeresfrüchte sind andere Lebensmittel, die relativ reich an Eisen sind.
