Kürzere Tage, grauer Himmel, kühle Temperaturen und weniger Sonnenstunden können die Dinge wirklich dämpfen - nämlich Ihre Stimmung. Aber was Sie in Ihren Mund stecken, kann Ihre Stimmung beeinträchtigen.
Es ist wahr: Bestimmte Lebensmittel spielen eine Rolle bei der Förderung spezifischer Neurotransmitter - Serotonin und Dopamin -, die uns helfen können, uns in dieser Saison ein wenig besser zu fühlen. Obwohl diese Nahrungsmittel unsere Stimmung verbessern können, unterscheidet sich der Winter-Blues stark von der saisonalen affektiven Störung (Seasonal Affective Disorder, SAD), einer Art von Depression, die bei manchen Menschen jedes Jahr auftritt.
Laut dem Rush University Medical Center kann SAD andere Bereiche Ihres Lebens wie Ihre Arbeit und Ihre Beziehungen beeinträchtigen. Es ist wichtig zu beachten, dass das Essen bestimmter Lebensmittel SAD nicht behandeln kann. Wenn Sie das Gefühl haben, an SAD zu leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Behandlungsoptionen.
Wenn Sie auf der Suche nach köstlichen Möglichkeiten sind, um Ihre Aufbruchstimmung wiederherzustellen, probieren Sie diese geschmacksintensiven Winterrezepte aus, die Ihnen helfen, diese Saison zu überstehen.
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1. Apple Swiss Quesadilla
Dies ist aus mehreren Gründen einer unserer Favoriten. Erstens gibt es Schweizer Käse zusammen mit Fleisch, Fisch und Bohnen, die als Quelle für Tyrosin dienen, eine Aminosäure, die den Wohlfühl-Neurotransmitter Dopamin ausmacht. (Lieben wir Käse deshalb so sehr ?!)
Das Rezept fordert auch Äpfel, die natürlich Quercetin enthalten, gemäß einer im April 2015 in Nutrients veröffentlichten Studie. Laut der Ärztekommission für verantwortungsbewusste Medizin ist Quercetin ein Phytochemikalien (das heißt, es kommt nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor), das dazu beitragen kann, die Menge an Serotonin und Dopamin in Ihrem Gehirn zu erhöhen.
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2. Erdnussbutter-Heidelbeer-Chia-Marmeladen-Sandwich
Abgesehen davon, dass es sich um ein Vollkomfort-Essen handelt, das Ihre Stimmung allein bei Nostalgie heben könnte, könnten die klassischen PB und J, wenn sie mit etwas gesünderen Tweaks hergestellt werden, Ihrem Verstand etwas Gutes tun.
Die Kohlenhydrate im Vollkornbrot können Ihrem Körper helfen, das Tryptophan (das Serotonin produziert) besser aufzunehmen. Dies liegt daran, dass die Freisetzung von Insulin nach dem Verzehr des Brotes es unseren Muskeln ermöglicht, die anderen Aminosäuren zu verwenden, sodass sie nicht mehr mit Tryptophan um die Absorption konkurrieren.
Eine ältere Studie aus dem Januar 2003, die im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde, ergab, dass der Tryptophan-Anteil höher war, wenn Kohlenhydrate mit Protein verzehrt wurden. Anstatt eine Marmelade mit Zuckerzusatz zu verwenden, ist eine Chia-Marmelade mit Ihrer Lieblingsfrucht eine gesündere Wahl.
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3. Middle Eastern Chicken Superfood Bowl
In diesem Gericht wird die mit Tryptophan gefüllte Hähnchenbrust hervorragend mit Bulgur kombiniert, einem Vollkornprodukt, das die Aufnahme von Tryptophan in das Gehirn fördert und den Wohlfühl-Neurotransmitter Serotonin hervorbringt.
Huhn enthält auch Tyrosin, die Aminosäure, die den anderen Neurotransmitter zum Wohlfühlen, Dopamin, ausmacht. Die leuchtend roten Tomaten, die grüne Petersilie und andere Kräuter, die diese Schüssel füllen, werden jeden tristen Tag erhellen.
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4. Grünkohl-Zwiebel-Vollkornpizza
Die beiden herausragenden Eigenschaften dieser Pizza - Grünkohl und Zwiebeln - sind laut Untersuchungen des USDA aus dem Jahr 2015 einige der besten pflanzlichen Quercetinquellen. Quercetin kann helfen, Dopamin und Serotonin zu steigern, und dann gibt es den Käse, der Tyrosin enthält.
Das Beste daran: Jede Portion dieser vegetarischen Pizza enthält nur 315 Kalorien und liefert 12 Gramm Eiweiß.
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5. Gedünstete Cajun Pute, rote Bohnen und Hafer
Mit dieser Wohlfühlschale Hafer können Sie morgens oder zu jeder Tageszeit wunderbar beginnen. Das Tryptophan im Truthahn und die Kohlenhydrate aus dem Hafer können dazu beitragen, die Absorption dieser Aminosäure durch Freisetzung von Insulin zu erhöhen, wodurch unsere Muskeln die anderen Aminosäuren aus dem Truthahn nutzen können, wodurch die allgemeine Konkurrenz um die Absorption verringert wird.
Dieses Rezept fordert auch rote Zwiebeln, die eine außergewöhnlich hohe pflanzliche Quercetinquelle sind.
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