Obwohl viele Diäten empfehlen, Ihre Kohlenhydrataufnahme drastisch zu reduzieren, um Gewicht zu verlieren, können Sie kohlenhydratreiche Lebensmittel genießen, wenn Sie Ihren Gesamtkaloriengehalt reduzieren. Die Wahl der richtigen Kohlenhydrate kann jedoch Ihre Diätbemühungen beschleunigen. Aufgrund der unterschiedlichen Kalorien ist Vollkornmehl möglicherweise eine bessere Wahl als Dinkelmehl für Diäten, es sind jedoch auch andere Nährwerte zu berücksichtigen. Überprüfen Sie die Produktetiketten, da die Nährwertangaben zwischen den Marken variieren können.
Kalorien
Dinkelmehl ist kalorienreicher mit 113 in jeder 1/4 Tasse im Vergleich zu 100 in Vollkornmehl. Dies macht Vollkornmehl für eine Diät vorzuziehen, da der niedrigere Kaloriengehalt Ihnen helfen kann, das für den Gewichtsverlust erforderliche Kaloriendefizit zu erreichen. Während 13 Kalorien möglicherweise nicht signifikant erscheinen, erfordern viele Rezepte mehr als diese Menge. Wenn ein Rezept zwei Tassen Mehl erfordert, enthält das Dinkelrezept 96 Kalorien mehr als das Vollkornrezept. Es würde 26 Minuten Gewichtheben dauern, um diesen Unterschied in den Kalorien auszugleichen.
Fett
Dinkelmehl enthält etwas mehr Fett als Vollkornmehl, da das erstere 1 Gramm und das letztere 0, 5 Gramm pro 1/4 Tasse enthält. Beide Mehlsorten enthalten kein gesättigtes Fett, eine Art Fett, das das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Nahrungsfett ist für die allgemeine Gesundheit notwendig, aber es ist kalorienreich, so dass Sie möglicherweise fettreiche Lebensmittel auf Diäten vermeiden möchten.
Kohlenhydrate
Die meisten Mehle sind reich an Kohlenhydraten, und Dinkel- und Vollkornmehl sind keine Ausnahme. Dinkelmehl enthält 22 Gramm Kohlenhydrate pro 1/4 Tasse, während Vollkornmehl 21 Gramm enthält. Aus diesem Grund ist es unwahrscheinlich, dass beide für kohlenhydratarme Diäten geeignet sind. Wenn Sie kohlenhydratarm backen möchten, ist Sojamehl möglicherweise besser geeignet, da 1/4 Tasse nur 9 Gramm Kohlenhydrate enthält.
Ballaststoff
Ballaststoffe sind Nährstoffe, die ein Gefühl der Fülle vermitteln und daher zur Gewichtsreduktion beitragen können. Jede 1/4 Tasse Dinkelmehl enthält 4 Gramm Ballaststoffe, während 1/4 Tasse Vollkornmehl 3 Gramm Ballaststoffe enthält. Obwohl dieser Unterschied nicht groß ist, finden Sie möglicherweise mehr Dinkelmehl in Rezepten, die mehr als 1/4 Tasse Mehl verwenden.
Protein
Vollkornmehl und Dinkelmehl enthalten jeweils 4 Gramm Eiweiß. Laut einer Studie aus der Mai-Ausgabe 2008 des "American Journal of Clinical Nutrition" kann ein hoher Proteingehalt zur Gewichtsreduktion beitragen, da er mehr Sättigungsgefühl bietet als andere Nährstoffe und Ihr Körper deutlich mehr Kalorien verbrennt, um ihn zu verdauen. Wenn Sie ein Mehl mit höherem Eiweißgehalt wünschen, kann Soja von Vorteil sein, da es 15 Gramm pro 1/4 Tasse enthält.
Gluten
Sowohl Dinkel als auch Vollkornweizen enthalten Weizengluten, eine Art Protein in Weizenprodukten. Während die meisten Menschen Gluten verdauen können, können Zöliakie-Betroffene dies nicht. Daher sind beide Mehlsorten für glutenfreie Gewichtsverlustpläne ungeeignet.
