Wie man halbsüße Backschokolade in Milchschokolade verwandelt

Sie sehnen sich nach Milchschokolade, aber alles, was Sie haben, ist eine Tüte halbsüße Backschokoladenstückchen im Schrank. Sie fragen sich vielleicht, wie Sie diese halbsüße Backschokolade in Milchschokoladenzutaten verwandeln können. Die gute Nachricht ist, dass dies mit ein wenig Kreativität ganz einfach möglich ist.

Sie fragen sich vielleicht, wie Sie diese halbsüße Backschokolade in Milchschokoladenzutaten verwandeln können. Bildnachweis: nerudol / iStock / GettyImages

Während Sie vielleicht Milchschokolade bevorzugen, ist halbsüße Schokolade etwas gesünder. Laut USDA liefert 1 Esslöffel jeder Art 70 Kalorien, obwohl halbsüße Schokoladenchips 7 Gramm Zucker enthalten, während Milchschokoladenchips 10 Gramm enthalten.

Schritt 1: Semisweet Chocolate schmelzen

Schmelzen Sie einen 8-Unzen-Beutel mit halbsüßen Schokoladenstückchen auf einem unbedeckten Wasserbad bei schwacher Hitze. Schokolade muss langsam schmelzen - der Versuch, den Prozess zu beschleunigen, kann die Zutaten in Ihren Schokoladenrezepten verbrennen oder ruinieren.

Ein Doppelkessel ist eine spezielle Pfanne, die Wasser im Boden hält und eine zweite Pfanne oben hat. Das Wasser in der unteren Pfanne sollte niemals den Boden der oberen Pfanne berühren. Die Schokolade erwärmt sich durch den in der unteren Pfanne erzeugten Dampf.

Stellen Sie sicher, dass die Oberseite keine Wasserreste enthält, bevor Sie die Schokoladenstückchen einsetzen. Dies kann die Konsistenz Ihrer Schokolade beeinträchtigen.

Schritt 2: Mit einem Gummispatel umrühren

Beginnen Sie mit dem Rühren, wenn sich die Ränder der Schokolade zu verflüssigen beginnen. Verwenden Sie einen sauberen, geruchsneutralen Gummispatel und rühren Sie häufig um, damit die Schokolade nicht verbrennt. Verwenden Sie keinen Holzlöffel, da dieser Feuchtigkeit speichert.

Schritt 3: Milch und Butter hinzufügen

Nehmen Sie die geschmolzene Schokolade vom Herd und fügen Sie 2 Esslöffel gesüßte Kondensmilch und 2 Esslöffel Butter hinzu. Rühren Sie weiter, während Sie den Inhalt hinzufügen, damit die Schokolade geschmolzen und glatt ist.

Wenn die Schokolade zu dick ist, mit Vollmilch bespritzen. Wenn die Schokolade nicht süß genug ist, mit Kondensmilch bespritzen.

Schritt 4: Gießen und abkühlen lassen

Gießen Sie die Mischung in Süßigkeitenformen oder einen anderen Behälter Ihrer Wahl und lassen Sie sie abkühlen. Nicht kühlen. Die Schokolade kann mehrere Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Befolgen Sie diese Kochtipps

Oder verwenden Sie Ihre Mikrowelle, um die Schokolade zu schmelzen, und stellen Sie sie auf 50 Prozent Leistung ein, wie von der Harvard School of Public Health empfohlen. Überprüfen Sie alle 10 Sekunden. Bei jeder Überprüfung vorsichtig mit einem Spatel umrühren.

Eine andere Möglichkeit, die Schokoladenstückchen zu schmelzen, besteht darin, sie in eine dicht verschlossene Plastiktüte zu legen. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit heißem Wasser, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Fügen Sie der Schokolade kein Wasser oder kalte Flüssigkeiten hinzu, da dies auch dazu führen kann, dass sich die Schokolade festsetzt, wie von der Princeton University erläutert. Fügen Sie der Schokolade entweder Flüssigkeiten hinzu, bevor Sie sie schmelzen, oder erhitzen Sie sie, bevor Sie sie hinzufügen. Erhitzen Sie Ihre Schokolade unbedeckt - auf einem Deckel kann sich Kondenswasser bilden, wodurch Wasser in Ihre Schokolade fällt.