Wie man einen Schweinelendenbraten mit Olivenöl in Aluminiumfolie kocht

Schweinelendenbraten ist ein mageres, etwas weniger zartes Stück Schweinefleisch und kann austrocknen, wenn es zu lange oder bei zu hoher Temperatur gekocht wird. Obwohl dies aufgrund der Notwendigkeit, Schweinefleisch gründlich zu kochen, um den Parasiten Trichinose zu vermeiden, möglicherweise entmutigend ist, besteht das Geheimnis bei der Zubereitung von Lendenbraten darin, sich die Zeit für das langsame Kochen mit etwas Flüssigkeit zu nehmen, um das Fleisch feucht zu halten. Das Kochen von Schweinelende in Aluminiumfolie bietet eine zusätzliche Schutzschicht, damit es nicht austrocknet.

Gebratene Schweinelende auf einem Teller Bildnachweis: vikif / iStock / Getty Images

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 350 F.

Schritt 2

Spülen Sie Ihren Schweinelendenbraten unter kaltem Leitungswasser ab und tupfen Sie das überschüssige Wasser mit Papiertüchern ab.

Schritt 3

Einen dünnen Strahl Olivenöl auf den Schweinelendenbraten träufeln. Mit den Fingern ausbreiten, bis der gesamte Braten überzogen ist.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine schwere Pfanne etwa 1 Minute lang bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie das geölte Schweinefleisch in die heiße Pfanne und bräunen Sie es von allen Seiten an. Lassen Sie die Schweinelende ein tiefes, dunkles Braun bekommen, um ihre reichen Aromen hervorzuheben.

Schritt 5

Verteilen Sie ein Blatt Hochleistungsaluminiumfolie der Länge nach auf einem Backblech. Stellen Sie sicher, dass genügend Extra vorhanden ist, um den Schweinelendenbraten zu falten.

Schritt 6

Legen Sie ein oder zwei weitere Aluminiumfolien quer über die erste.

Schritt 7

Legen Sie den gebräunten Schweinelendenbraten in die Mitte der Aluminiumfolie. Gießen Sie ein wenig Weißwein über den Braten - ein paar Esslöffel bis ¼ Tasse sollten je nach Größe des Bratens ausreichen.

Schritt 8

Den Braten mit Knoblauchsalz, Zitronenpfeffer und Rosmarin abschmecken. Reiben Sie den Rosmarin zwischen Ihren Handflächen, um seine duftenden Öle freizusetzen, bevor Sie ihn über den Braten streuen.

Schritt 9

Falten Sie die Aluminiumfolie über die Seiten des Bratens und falten Sie sie zusammen. Wiederholen Sie dies mit den Enden und achten Sie darauf, dass die Folie fest verschlossen ist.

Schritt 10

Stecken Sie ein Fleischthermometer in die Folie und in den dicksten Teil der Schweinelende.

Schritt 11

Schmoren Sie die Schweinelende für 20 bis 30 Minuten pro Pfund oder bis das Fleischthermometer mindestens 145 F oder höher anzeigt, wenn Sie Ihr Schweinefleisch mittel oder mittel gut gekocht mögen.