Der South Beach-Diätplan umfasst einen dreiphasigen Prozess, bei dem Sie sich darauf konzentrieren, ungesunde Fette durch gesündere Fette, "schlechte" Kohlenhydrate durch "gute" Kohlenhydrate zu ersetzen und mageres Protein hinzuzufügen. Die erste Phase ist die restriktivste. In Phase 1 beschränken Sie bestimmte Kohlenhydrate und möchten Gemüse, Bohnen, Nüsse, fettarme Milchprodukte und ungesättigte Öle wie Olivenöl konsumieren. Sie vermeiden Stärken wie Nudeln, Brot, Cracker und zuckerhaltige Lebensmittel.
