Neben klarem Wasser ist Tee das beliebteste Getränk der Welt. Mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, einschließlich grünem Tee und Kräutertee, ist dieses häufig konsumierte Getränk sowohl gesund als auch lecker. Aber bevor Sie sich hinsetzen, um Ihre nächste Tasse zu genießen, sollten Sie die Vor- und Nachteile von heißem und kaltem Tee in Betracht ziehen.
Trinkgeld
Mit der Kaltinfusionsmethode zum Aufbrühen von Tee können Sie die gesundheitlichen Vorteile von Tee maximieren.
Heißer Tee gegen kalter Tee
Wenn Sie ein regelmäßiger Teetrinker sind, bevorzugen Sie wahrscheinlich Ihr Getränk bei einer bestimmten Temperatur. Während die gesundheitlichen Vorteile des Trinkens von heißem Tee und kaltem Tee die Anzahl der möglicherweise auftretenden Nachteile übersteigen, haben einige Untersuchungen ergeben, dass Kaltbrauen über einen längeren Zeitraum mehr gesundheitliche Vorteile hat als das Einweichen Ihrer Blätter in heißes Wasser.
Die traditionelle Art, Tee zuzubereiten, besteht darin, die Blätter in heißem Wasser bei einer Temperatur von 158 Grad Fahrenheit bis über 200 F zu brauen, wie eine Studie im Dezember 2015 im Journal of Food Science and Technology ergab.
Die Forscher stellten jedoch fest, dass das Einweichen von kaltem Wasser den Nutzen für die Gesundheit des Tees maximiert, einschließlich einer höheren antioxidativen Aktivität und des Gesamtgehalts an Phenol- und Gallussäure. Um dies zu erreichen, muss dem Tee jedoch eine längere Aufgusszeit eingeräumt werden.
Daher beschlossen die Forscher, einen kurzen Heißinfusionsschritt zu testen, gefolgt von Eis auf grünem, schwarzem und Oolong-Tee. Sie untersuchten den Gehalt an Catechinen, Xanthinen und Gallussäure, die Antioxidationskraft, die Gesamtphenole und die Farbanalyse.
Sie fanden heraus, dass ein kurzer Heißinfusionsschritt, gefolgt von Eis, ähnliche Eigenschaften der Kaltinfusion in Bezug auf die Antioxidationsaktivität zeigte, was auf die kälteren Einweichmethoden zurückzuführen ist, die den Abbau bioaktiver Moleküle verhindern, die durch das Aussetzen an hohe Temperaturen verursacht werden. Das heißt, Sie können die Vorteile eines kalten Aufgusses trotzdem nutzen, ohne stundenlang darauf warten zu müssen, dass Ihr Tee trinkfertig ist.
Andere Vorteile von kaltem Tee
Zusätzlich zu einer stärkeren antioxidativen Wirkung kann Cold Brew auch bei übergewichtigen Patienten mit einem Risiko für Herz-Kreislauf-Komplikationen hilfreich sein. Eine kleine, im April 2018 in Frontiers in Physiology veröffentlichte Studie analysierte die kardiovaskulären, metabolischen und kutanen Reaktionen von 23 gesunden Probanden, die ungesüßten Yerba Mate-Tee tranken, der entweder bei kalter oder heißer Temperatur eingenommen wurde.
Sie stellten fest, dass Personen, die kalten, ungesüßten koffeinhaltigen Kräutertee tranken, eine stärkere Stimulierung der Thermogenese und Fettoxidation erfuhren als heißer Tee. Außerdem bewirkte der kalte Tee keine Steigerung des Herzzeitvolumens.
Dies kann hilfreich sein für übergewichtige Personen mit Bluthochdruck und anderen kardiovaskulären Komplikationen, die keine thermogenen Medikamente verwenden können. Die Forscher stellten fest, dass diese Daten vorläufig sind und weitere Experimente erforderlich sind, um die Wirksamkeit von ungesüßtem koffeinhaltigem kaltem Tee zur Gewichtskontrolle zu bestimmen.
Apropos Koffein, Ihre Lieblingstasse grüner oder schwarzer Tee enthält normalerweise eine Portion Koffein. Die Mayo Clinic berichtet, dass eine 8-Unzen-Tasse schwarzen Tee 25 bis 48 Milligramm Koffein und eine 8-Unzen-Tasse grünen Tee 25 bis 29 Milligramm Koffein enthält.
Wenn Sie versuchen, Koffein einzusparen, heißt es in einer Studie im Journal of Food Science and Technology , dass das Koffein in Eistee im Vergleich zu heißem Tee geringer ist, selbst wenn für beide Brühmethoden derselbe Tee verwendet wird. Dies ist eine großartige Nachricht für alle, die grünen oder schwarzen Tee ohne die mit Koffein häufig verbundenen Nebenwirkungen genießen möchten.
