Das Fleisch einer reifen Kokosnuss wird hauptsächlich in Backwaren verwendet oder mit ungekochtem, fein gehacktem Geflügel, Fleisch oder Garnelen kombiniert. Während Kokosmilch, die durch Mischen von Wasser mit frisch zerkleinertem Kokosnussfleisch hergestellt wird, für herzhafte Gerichte geschätzt wird, wird das verwendete Fleisch normalerweise weggeworfen. Kokosnussfleisch wird üblicherweise mit Zucker, Milch und Butter zu Kokosnussbonbons gekocht, ein Genuss, der hauptsächlich in Asien und auf den Pazifikinseln zu finden ist. Verwenden Sie eine Kokosraspel mit einem flachen oder runden Stab mit einem abgerundeten, gezackten Ende, um das Fleisch von der Schale zu entfernen.
Schritt 1
Erhitzen Sie eine mittelgroße beschichtete Pfanne 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Schritt 2
Gießen Sie 2 Tassen Zucker in die Pfanne.
Schritt 3
Den Zucker schmelzen, bis er hellbraun ist. Nicht umrühren.
Schritt 4
Reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig.
Schritt 5
1 EL hinzufügen. von ungesalzener Butter.
Schritt 6
4 ½ Tassen geriebene, frische Kokosnuss einfüllen; Für die Herstellung von 4 bis 5 Tassen geriebenem Kokosnussfleisch werden ungefähr zwei Kokosnüsse benötigt.
Schritt 7
Rühren Sie die Zucker-Kokos-Mischung mit einem großen Holzlöffel um, um die Zutaten vollständig zu verarbeiten.
Schritt 8
Kochen Sie die Süßigkeiten noch 3 bis 5 Minuten, um die Farbe und den Geschmack zu verbessern.
Schritt 9
Gießen Sie die Süßigkeiten in eine nicht wärmeleitende Plastikschüssel. Die Süßigkeiten werden beim Abkühlen dicker.
Schritt 10
Stellen Sie die Schüssel 10 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Abkühlvorgang zu beschleunigen.
Schritt 11
Ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen und mit Antihaft-Pfannenspray einsprühen.
Schritt 12
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank.
Schritt 13
Kneifen Sie etwas von der Kokosnuss ab und rollen Sie sie zu einer 1-Zoll-Kugel. Leg es zur Seite. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.
Schritt 14
Unbedeckt bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Dinge, die du brauchen wirst
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Mittlere, nicht klebende Pfanne
2 Tassen Kristallzucker
1 EL. ungesalzene Butter
4 1/2 Tassen geriebenes, frisches Kokosnussfleisch
Holzlöffel
Nicht wärmeleitende Kunststoffschale
Plätzchenblatt
Aluminiumfolie
Pfannenspray
Trinkgeld
Um die Süßigkeiten in Ihrem Gefrierschrank aufzubewahren, wickeln Sie Dutzend Kokosnussbällchen in Plastikfolie ein. Dann stapeln Sie 2 Dutzend und wickeln Sie mit Hochleistungsfolie. Legen Sie die Süßigkeiten in Gefrierbeutel im Gefrierschrank, wo sie ein Jahr lang aufbewahrt werden.
Warnung
Karamellisierter Zucker ist sehr heiß. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Butter und die Kokosnuss zum Zucker geben.
