So beliebt der Kräuter-Koriander bei denjenigen ist, die einen intensiven Geschmack in ihren chinesischen, indischen oder lateinamerikanischen Gerichten mögen, so abstoßend kann er für diejenigen mit weicheren Geschmacksknospen sein. Laut Lucinda Huts, Autorin von The Herb Companion, kann der scharfe, zitrusartige Geschmack von Koriander durch Zugabe gleich starker Zutaten wie Chili, Zwiebeln oder Knoblauch ausgeglichen werden. Aber manchmal braucht Koriander einen Ersatz. Wenn Ihr Rezept Koriander erfordert - manchmal auch Koriander oder chinesische Petersilie genannt - und Sie wissen, dass dies in Ihrem Haushalt nicht erwünscht ist oder Sie den Koriander in Ihrer Speisekammer nicht finden können, ziehen Sie eine Alternative in Betracht.
Schritt 1
Verwenden Sie vietnamesischen Koriander, auch Rau Ram genannt, wenn Sie keinen Zugang zu einfachem Koriander haben, aber dennoch den gleichen starken Geschmack wünschen, den er bietet. Sie werden feststellen, dass es einfacher ist, bei heißem Wetter zu wachsen, aber ganz ähnlich schmeckt wie das Original.
Schritt 2
Ersetzen Sie Koriander durch Petersilie, wenn Sie Ihr Gericht garnieren möchten, anstatt Geschmack zu verleihen, oder wenn Sie einen starken Geschmack bevorzugen, der sich vom Geschmack von Koriander unterscheidet. Die beiden sehen ähnlich aus, aber während Koriander einen Zitrusduft hat, riecht Petersilie eher nach einem bitteren Kraut.
Schritt 3
Fügen Sie Gerste in Rezepten hinzu, die einen starken Geschmack erfordern, aber nicht den charakteristischen Geschmack von Koriander. Sie werden feststellen, dass Gerste einen universell ansprechenden Geschmack hat als Koriander.
