Sie werden vielleicht die Krabbenkuchen lieben, die Sie in Ihrem Lieblingsrestaurant mit Meeresfrüchten bekommen, und sich fragen, ob Sie das herzhafte Gericht zu Hause nachkochen können. Die beste Art, bereits zubereitete Krabbenkuchen zuzubereiten, hängt möglicherweise davon ab, wer sie zubereitet hat. Krabbenkuchen werden normalerweise in der Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken.
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Wie Sie vorbereitete Krabbenkuchen kochen, hängt möglicherweise von Ihrem Rezept oder Ihrer Marke ab. Krabbenkuchen werden traditionell in der Pfanne gebraten, aber Sie können sie auch im Ofen backen. Egal welche Methode Sie verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie Krabbenkuchen kochen, bis sie eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreichen.
Was sind Krabbenkuchen?
Wie Aufläufe, Eintöpfe und Fleischbrote wurden vor vielen Jahren Krabbenkuchenrezepte als Methode zur Erweiterung des Proteins gemäß der Food Timeline entwickelt. Während kein Rezept für Krabbenkuchen das gleiche ist, umfassen die Grundzutaten Krabbenfleisch, Brot oder Semmelbrösel, ein Befeuchtungsmittel wie Mayonnaise oder Eier, um das Pastetchen zusammenzubinden, sowie verschiedene Kräuter, Gewürze und Aromen.
Angesichts der Tatsache, dass Krabbenkuchen je nach Hersteller variieren können, kann auch die Ernährung variieren. Ihre zubereiteten Krabbenkuchen können eine Liste von Zutaten enthalten, die über die Grundlagen hinausgehen, insbesondere die gefrorenen Sorten.
Laut Nährwertangaben des USDA enthält eine Marke von gefrorenen Krabbenkuchen verschiedene Arten von Meeresfrüchten, darunter Pollock und Tintenfisch, zusammen mit dem Krabbenfleisch sowie Kartoffelstärke und künstliches Krabbenaroma. Eine 3, 5-Unzen-Portion dieses gefrorenen Krabbenkuchens enthält 165 Kalorien, 12 Gramm Protein, 6 Gramm Gesamtfett, 15 Gramm Kohlenhydrate und 825 Milligramm Natrium.
Sie können sogar gefrorene Krabbenkuchen finden, die überhaupt kein Krabbenfleisch enthalten. Laut USDA enthält eine Marke von gefrorenem Krabbenkuchen Krabben-Surimi, eine Mischung aus Pollock, Wittling, Maisstärke, künstlichen Aromen und vielen anderen Zutaten. Eine 3, 5-Unzen-Portion dieses Krabbenkuchens enthält 211 Kalorien, 10 Gramm Protein, 16 Gramm Gesamtfett, 10 Gramm Kohlenhydrate und 535 Milligramm Natrium.
Neben der langen Liste der Zutaten enthalten diese zubereiteten Krabbenkuchen eine erhebliche Menge Natrium. Die Amerikaner verbrauchen laut der American Heart Association bereits eine überschüssige Menge Natrium, was zu hohem Blutdruck beiträgt und das Risiko für Herzerkrankungen erhöht.
Idealerweise sollten Sie Ihre tägliche Natriumaufnahme auf 2.300 Milligramm oder weniger beschränken. Ihre vorbereiteten Krabbenkuchen können es für Sie schwierig machen, innerhalb des empfohlenen Bereichs zu bleiben, wenn Sie nicht anderswo einschränken.
Krabbenkuchen backen oder braten
Wenn Sie bereits zubereitete Krabbenkuchen kochen, ist die beste Methode die auf der Schachtel oder dem Rezept empfohlene. Wenn es um gesündere Kochoptionen geht, ist Backen die bessere Wahl.
Um Krabbenkuchen im Ofen zu kochen, heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F vor. Beschichten Sie Ihr Backblech mit Sprühöl und legen Sie Ihre Kuchen auf das Blech. Bei aufgetauten Krabbenfrikadellen 15 Minuten backen und zur Hälfte wenden, um sicherzustellen, dass jede Seite goldbraun ist. Wenn Sie gefrorene Krabbenkuchen kochen, backen Sie sie 25 Minuten lang und drehen Sie sie zur Hälfte durch.
Backen mag gesünder sein, aber Krabbenkuchen werden traditionell gebraten. Anstelle von Butter oder Schmalz in einem Pflanzenöl mit neutralem Geschmack wie Raps anbraten. Heizen Sie Ihre Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor und geben Sie eine kleine Menge Öl hinzu. Wenn Sie weniger Öl verwenden, erhalten Sie nach diesem Rezept von LIVESTRONG.com einen überlegenen Krabbenkuchen. Kochen Sie Ihre Krabbenkuchen goldbraun, etwa drei bis fünf Minuten pro Seite.
Wenn Sie gefrorene Krabbenkuchen kochen, tauen Sie diese vor dem Braten im Kühlschrank auf. Die Temperatur eines gefrorenen Krabbenkuchens kann die Temperatur Ihres Speiseöls senken, was die Qualität Ihres Krabbenkuchens beeinträchtigen kann.
Da Krabbenkuchen in Größe und Zutaten variieren können, sollten Sie die Garzeiten nur als Richtlinie für den Gargrad verwenden. Der USDA-Dienst für Lebensmittelsicherheit und -inspektion (USDA FSIS) schlägt vor, Krabbenkuchen so lange zu kochen, bis sie eine Innentemperatur von 165 F erreichen, um durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger abzutöten und durch Lebensmittel verursachte Krankheiten zu verhindern.
Machen Sie Ihre eigenen Krabbenkuchen
Gefrorene Krabbenkuchen mögen praktisch sein, aber Sie können Krabbenkuchen im Voraus zubereiten und dann kochen, wenn Sie bereit sind, sie zu essen. Wenn Sie Ihre eigenen Krabbenkuchen von Grund auf neu herstellen, behalten Sie die Kontrolle über die Zutaten. Dies bedeutet, dass Sie echtes Krabbenfleisch, Vollkornbrot oder Vollkornbrotkrumen und Ihre eigenen Gewürze verwenden können, um den Geschmack ohne das gesamte Natrium zu verleihen.
Wenn Sie kein Fan von Mayonnaise sind, ziehen Sie ein Krabbenkuchenrezept ohne Mayo in Betracht. Verwenden Sie stattdessen Milch, um Feuchtigkeit hinzuzufügen. Oder lassen Sie das Befeuchtungsmittel ganz aus, da Ihre Eier nicht nur als Bindemittel, sondern auch Feuchtigkeit liefern.
Laut USDA FSIS beim Einfrieren von Lebensmitteln zur späteren Verwendung. Sie möchten es so schnell wie möglich einfrieren. Legen Sie Ihre geformten Krabbenfrikadellen auf ein Backblech und dann in Ihren Gefrierschrank, damit sie schneller einfrieren können. Übertragen Sie Ihre Krabbenfrikadellen nach etwa zwei Stunden im Gefrierschrank in einen gefrierfesten, verschließbaren Behälter und beschriften und datieren Sie sie. Ihre Krabbenkuchen sollten innerhalb von zwei Monaten verzehrt werden.
