Hoppla. Sie haben den ganzen Abend über an Ihrer Suppe gearbeitet, wurden dann aber für eine Sekunde abgelenkt und in zu viel Chilipulver oder Chilisauce geworfen. Zum Glück müssen Sie nicht den gesamten Topf Gemüse und all Ihre Arbeitsstunden als Abfall abschreiben. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, den würzigen Chili-Geschmack eines Suppentopfs zu reduzieren oder zu entfernen.
Schritt 1
Löffeln Sie alle heißen Zutaten aus, die Sie können, wie z. B. Chilischoten oder große Chiliflocken. Wenn der Shaker einfach von Ihrer Flasche Chili-Pfeffer kam, als Sie versuchten, einen Schuss Gewürz hinzuzufügen, schöpfen Sie so viel wie möglich heraus, bevor er sich in der Suppe auflöst.
Schritt 2
Eine Kartoffel schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in die Suppe geben, fünf bis 10 Minuten köcheln lassen und dann die Kartoffel entfernen. Während die Kartoffel kocht, nimmt sie einen Teil der Schärfe auf. Schwere Stärkekartoffeln wie Russets funktionieren am besten. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf mit einer zusätzlichen Kartoffel.
Schritt 3
Gießen Sie Milch, Sahne oder Brühe in die Suppe, um den Chili-Geschmack zu verdünnen. Cremige Milchprodukte eignen sich besonders gut zum Abkühlen einer übermäßig würzigen Suppe.
Schritt 4
Versuchen Sie, einen oder zwei Löffel Zucker zu glatten Suppen oder 1 EL hinzuzufügen. Erdnussbutter zu dickeren Suppen oder zu Eintöpfen. Kleine Mengen verändern den Charakter der Suppe nicht merklich, verringern aber die Hitze.
Schritt 5
Spritzen Sie einen Schuss Zitronen- oder Limettensaft hinein. Die Säuren im Saft werden die Hitze trüben.
Schritt 6
Fügen Sie mehr von der anderen Zutat der Suppe hinzu, besonders milde wie Nudeln, Bohnen oder Kartoffeln oder süße wie Karotten oder Pastinaken. Wenn nötig, trennen Sie die Suppe in zwei Chargen und fügen Sie mehr von jeder nicht würzigen Zutat hinzu.
Schritt 7
Servieren Sie die Suppe mit einem Kohlenhydrat wie Brot, Crackern oder Tortillachips, um den Chilis entgegenzuwirken. Es hilft auch, wenn Sie Ihrem Gast beim Abendessen ein Glas Milch oder ein süßes, nicht kohlensäurehaltiges Getränk wie Eistee anbieten.
Schritt 8
Garnieren Sie Ihre Suppe mit Sauerrahm, Käse oder Koriander. All dies reduziert die Hitze.
Dinge, die du brauchen wirst
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Löffel
Gemüseschäler
Messer
Rohe Kartoffel
Milch, Sahne oder Brühe
Zucker
Erdnussbutter
Zitronen- oder Limettensaft
Käse
Sauerrahm
Koriander
Zusätzliche Suppenzutaten
Brot, Cracker oder Tortillachips
Trinkgeld
Wenn Sie ein neues Suppenrezept probieren und nicht sicher sind, wie scharf es sein wird, fügen Sie den Chili-Pfeffer, die Chili-Sauce oder die frischen Chilis in sehr kleinen Schritten hinzu und probieren Sie es, nachdem es einige Minuten lang gekocht wurde, um die Schärfe zu bewerten. Es ist viel einfacher, mehr Wärme hinzuzufügen, als sie herauszunehmen.
