Der Broiler kocht Fisch so schnell wie ein Grill und entwickelt ebenso effektiv ein knuspriges Äußeres, während das saftige Fleisch darunter erhalten bleibt. Braten ist die Innenversion des Grillens, bei der dieselbe Methode der indirekten Trockenwärme angewendet wird, wobei sich die Wärmequelle nur über dem Fisch und nicht unter dem Fisch befindet. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, um eine gesunde Mahlzeit mit Meeresfrüchten zu genießen. Es erfordert kein Fett und keine Kalorien aus Öl oder Butter, und wie CNN berichtet, sind Braten und Backen die beiden Methoden, um die herzgesundsten Vorteile von Fisch zu erzielen.
Schritt 1
Tauen Sie den Fisch auf, bevor Sie ihn grillen, damit er schnell und gleichmäßig kocht. Am einfachsten ist es, sie am Vortag vom Gefrierschrank in den Kühlschrank zu stellen.
Schritt 2
Schalten Sie den Grill Ihres Ofens etwa 10 Minuten im Voraus ein, um ihn vollständig vorzuheizen. Es wird so heiß, wie es Ihr Ofen nur kann - normalerweise 500 oder 550 Grad Fahrenheit. Beim Grillen regeln Sie nicht die Temperatur im Ofen. Stattdessen steuern Sie den Abstand zwischen dem Broiler und der Oberfläche des Lebensmittels. Es ist ähnlich wie bei heißeren und kühleren Zonen auf Ihrem Grill.
Schritt 3
Tupfen Sie die gesamte Oberfläche Ihres Fischfilets oder Steaks mit sauberen Papiertüchern trocken und werfen Sie sie weg. Fetten Sie die Oberfläche des Rostes einer Grillpfanne leicht mit Antihaft-Kochspray ein. Wenn Sie keine Bratpfanne haben, verwenden Sie ein mit Folie ausgekleidetes Backblech und tragen Sie Antihaftspray auf. Die Bratpfanne ist für eine bessere Wärmezirkulation im Futter ausgelegt, aber Fisch kocht so schnell, dass dies kein wirkliches Problem darstellt.
Schritt 4
Würzen Sie den Fisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und anderen frischen oder getrockneten Kräutern, Gewürzen und Aromen, die Sie mögen oder wie in einem Rezept angegeben, das Sie befolgen. Zentrieren Sie es mit der Haut nach unten auf der Grillpfanne oder dem Backblech. Wenn Sie ein Filet mit einem Ende haben, das erheblich dünner als das andere ist, stecken Sie das dünne Ende unter den Rest des Filets, um eine ziemlich gleichmäßige Dicke zu erzielen.
Schritt 5
Positionieren Sie ein dünnes Stück Fisch, weniger als 1 Zoll dick, 3 Zoll unter dem Broiler; Legen Sie 1 bis 1 1/4-Zoll-dicke Schnitte 4 Zoll unter das Heizelement; Position schneidet etwa 1 1/2 Zoll dick 5 Zoll unter der Wärmequelle; Legen Sie dickere Fische 6 Zoll unter den Broiler.
Schritt 6
Braten Sie den Fisch etwa 5 Minuten pro 1/2 Zoll Dicke. Fisch sollte auf eine Innentemperatur von 145 F gekocht werden, gemessen mit einem sofort ablesbaren Lebensmittelthermometer. Diese sind jedoch bei dünnen Fischstücken schwer zu verwenden. Um den Gargrad zu bestimmen, schneiden Sie in die Mitte des Filets oder Steaks und bestätigen Sie, dass das Fleisch durchgehend schuppig und undurchsichtig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
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Papiertücher
Grillpfanne oder Backblech und Aluminiumfolie
Antihaft-Spray
Salz und Pfeffer
Zusätzliche Gewürze
Sofort ablesbares Lebensmittelthermometer
