Natriumbenzoat ist eine übliche Art von Lebensmittelkonservierungsmitteln und das Natriumsalz von Benzoesäure. Lebensmittelhersteller stellen Natriumbenzoat her, indem sie die Verbindungen Natriumhydroxid und Benzoesäure zusammen synthetisieren. Natriumbenzoat spielt neben seiner Verwendung als Lebensmittelkonservierungsmittel auch eine andere Rolle bei der Lebensmittelproduktion. Es gibt einige Nebenwirkungen, die mit einem übermäßigen Konsum von Natriumbenzoat in Lebensmitteln verbunden sind. Sprechen Sie daher mit Ihrem Arzt darüber, um sicherzustellen, dass Sie keine schädlichen Dosen von Konservierungsstoffen einnehmen.
Trinkgeld
Natriumbenzoat ist ein Antimykotikum, das den Geschmack von sauren Lebensmitteln verbessert.
Natriumbenzoat
Natriumbenzoat konserviert Lebensmittel, indem es antimykotische Eigenschaften besitzt und Lebensmittel vor dem Eindringen von Pilzen schützt, die dazu führen, dass Lebensmittel verderben und Sie möglicherweise krank machen. Natriumbenzoat wirkt, indem es in die einzelnen Zellen des Lebensmittels eindringt und dessen pH-Wert ausgleicht, wodurch der Gesamtsäuregehalt des Lebensmittels erhöht wird. Durch die Senkung des intrazellulären pH-Werts bestimmter Lebensmittel schafft Natriumbenzoat eine Umgebung, in der Pilze nicht wachsen und sich nicht ausbreiten können.
Erfrischungsgetränke und Säure
Laut dem Internationalen Programm für chemische Sicherheit wird Natriumbenzoat in der Softdrink-Industrie aufgrund der Nachfrage nach Maissirup mit hohem Fructosegehalt in kohlensäurehaltigen Getränken stark verwendet. Natriumbenzoat erhöht den Säuregehalt von Erfrischungsgetränken, was auch die Intensität des Geschmacks erhöht, den Sie aus dem Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt erhalten. Auf der Rückseite einer Getränkedose befindet sich Natriumbenzoat in der Zutatenliste als E211, die Nummer, die ihr als Lebensmittelzusatzstoff zugewiesen wurde.
Natriumbenzoat wird auch in medizinischen Präparaten, bei der Herstellung von Farbstoffen, bei Tabakerzeugnissen sowie als Rost- und Schimmelschutzmittel verwendet. Natriumbenzoat in Lebensmitteln kann in Kombination mit anderen vitamin C-haltigen Lebensmitteln giftig sein.
Verbesserung des sauren Lebensmittelgeschmacks
Natriumbenzoat wird hauptsächlich sauren Lebensmitteln zugesetzt, um deren Geschmack zu verbessern. Es kann in Lebensmitteln wie Gurken, Saucen, Marmeladen und Fruchtsäften gefunden werden. Lebensmittel, die Essig enthalten, wie z. B. Salatsaucen, enthalten typischerweise sehr viel Natriumbenzoat. Benzol, ein Vorläufer von Natriumbenzoat, ist in einigen Obst, Gemüse, Fleisch, Milchprodukten und sogar Trinkwasser in sehr geringen Mengen natürlich enthalten.
Schädliche Nebenwirkungen
Natriumbenzoat bildet in Kombination mit Vitamin C Benzol. Diese Substanz ist krebserregend und trägt bekanntermaßen zur Bildung vieler verschiedener Krebsarten bei. Natriumbenzoat und Vitamin C können zusammen in Getränken wie Fruchtsaft oder Soda vorkommen, wobei diese Substanzen hinzugefügt wurden, um den Verderb zu verhindern und das Wachstum von Bakterien, Schimmelpilzen und Hefen zu hemmen. Benzol kann entstehen, wenn Getränke, die beide Substanzen enthalten, Hitze oder Licht ausgesetzt werden.
Die Food and Drug Administration gibt jedoch an, dass Lebensmittelprodukte, die sowohl Vitamin C als auch Natriumbenzoat enthalten, Benzolwerte ausdrücken, die unter der gefährlichen Grenze liegen. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt über Natriumbenzoat, insbesondere wenn Sie viele Lebensmittel und Getränke konsumieren, die einen hohen Anteil dieses Lebensmittelzusatzstoffs enthalten.
