Nach Angaben der Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten verursacht Arthritis bei fast 21 Millionen Erwachsenen in den USA Entzündungen, Schmerzen und eingeschränkte Mobilität. Damit ist sie ab 2011 die häufigste Ursache für Behinderungen. Faktoren, die Ihr Risiko für die Entwicklung einer arthritischen Krankheit erhöhen Dazu gehören die Familiengeschichte von Arthritis, Altern, Verletzungen, Fettleibigkeit und eine fettreiche oder fleischreiche Ernährung. Das Verständnis für die Beziehung zwischen Fleisch und Arthritis kann Sie dazu inspirieren, kluge Ernährungsentscheidungen zu treffen.
Beziehung und Risiken
Obwohl nicht bekannt ist, dass Fleisch Arthritis verursacht, kann eine fleischreiche Ernährung Ihre Symptome auslösen oder verschlimmern. Da Fleisch mehr natürliche Substanzen enthält, die als Purine bekannt sind, als andere Lebensmittel, kann es leichter zu hohen Harnsäurespiegeln führen, was das Risiko für ein Aufflammen der Gicht, einer Form von Arthritis, erhöht. Einige Menschen mit rheumatoider Arthritis haben nach dem Umstieg von einer typischen westlichen Ernährung, die reich an Fleisch und verarbeiteten Lebensmitteln ist, auf eine natürliche Ernährung auf pflanzlicher Basis nach Angaben des University of Maryland Medical Center eine Verbesserung der Symptome erfahren. Fettiges Fleisch wie rotes und verarbeitetes Fleisch ist reich an gesättigten Fettsäuren, was die Entzündung verstärken und in Ihrer Ernährung weniger Platz für Lebensmittel mit entzündungshemmenden Eigenschaften wie Kaltwasserfisch lassen kann. Eine fettreiche, kalorienreiche Ernährung führt häufig zu einer Gewichtszunahme, die die Belastung Ihrer Gelenke erhöhen kann.
Forschung
Bei degenerativen Formen der Arthritis werden Knorpel und Knochen in Ihren Gelenken schrittweise reduziert. In einer im Februar 2006 im "Journal of Nutrition, Health & Aging" veröffentlichten Studie analysierten die Forscher den Fleischkonsum und die Symptome von degenerativer Arthritis und Weichteilstörungen unter den Teilnehmern der Adventist Health Study, in der die Ernährungsgewohnheiten und das Wohlbefinden von ungefähr erfasst werden 96.000 Menschen. Die 22, 6 Prozent der Teilnehmer, die Arthritis und Weichteilstörungen aufwiesen, konsumierten viel häufiger oder mehr als einmal pro Woche Fleisch als die Teilnehmer, die dies nicht taten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass ein höherer Fleischkonsum mit einer erhöhten Prävalenz von degenerativer Arthritis und Weichteilproblemen bei Männern und Frauen verbunden ist.
Mögliche Vorteile
Fleisch kann als wertvolle Quelle für Eiweiß und Nährstoffe wie Eisen, Zink und B-Vitamine in Ihrer Ernährung dienen. Die Bedeutung von Protein ist in der Ernährung älterer Erwachsener nicht zu unterschätzen. Dies geht aus einem Bericht hervor, der im Dezember 2004 im "Journal of American College of Nutrition" veröffentlicht wurde. Ältere Erwachsene benötigen mehr Protein als jüngere Erwachsene und zu wenig Konsum erhöht die Hautzerbrechlichkeit und das Immunsystem Funktion, schlechte Heilung und verzögerte Heilung von Krankheit. In vielen Fällen sind gesättigte Fettsäuren und Cholesterin im Fleisch am problematischsten. Wenn Ihre Arthritis-Symptome nicht auf einen hohen Harnsäurespiegel zurückzuführen sind, können Sie mageres Fleisch wie hautloses Geflügel mit weißem Fleisch als Teil einer nahrhaften, ausgewogenen Ernährung tolerieren und davon profitieren.
