Die Verdauung ist ein komplizierter Prozess, der auf HCl oder Salzsäure im Magen sowie mehreren anderen Organen und Verdauungssäften beruht. Es gibt jedoch nicht nur eine Funktion von HCl im Magen, sondern mehrere Möglichkeiten, wie die Säure zur Verdauung beiträgt und Sie gesund hält.
Salzsäure hilft beim Abbau von Proteinen, ermöglicht Ihnen die Aufnahme bestimmter Nährstoffe und tötet fremde Eindringlinge wie Bakterien und Viren ab, die Sie krank machen können. Um zu verstehen, wie Salzsäure funktioniert, ist es hilfreich zu verstehen, wie auch die Verdauung funktioniert.
Grundlagen des Verdauungssystems
Ihr Verdauungssystem besteht aus mehreren Organen, die zusammen den sogenannten Magen-Darm-Trakt bilden . Ihr GI-Trakt besteht aus Mund, Speiseröhre, Magen, Dünndarm, Dickdarm, Leber und Bauchspeicheldrüse. Jedes Organ hat einen eigenen Job und ist auf eine Reihe von Prozessen angewiesen, um seinen Job abzuschließen.
Wenn Sie zum ersten Mal Essen in den Mund nehmen, beginnen Ihre Zähne und Ihr Speichel, dieses Essen zu zersetzen. Es wandert dann durch Ihre Speiseröhre und in Ihren Magen, wo es mit Magensäften gemischt wird, die einen großen Prozentsatz an Salzsäure enthalten, auch HCl , Magensäure oder Magensäure genannt.
Vom Magen gelangt das Essen in Ihren Dünndarm, wo es mit mehr Verdauungssäften gemischt wird, die aus der Leber und der Bauchspeicheldrüse stammen.
Sobald der Dünndarm seine Arbeit beendet hat, gelangt die Nahrung in den Dickdarm, wo die Verdauung abgeschlossen ist. Anschließend gelangen Abfallprodukte durch Stuhlgang aus Ihrem Körper. Obwohl jeder einzelne Teil dieses Prozesses wichtig ist, ist die Salzsäure im Magen ein wichtiger Bestandteil.
Salzsäure im Magen
Salzsäure ist ein Hauptbestandteil Ihrer Magensäure und macht 0, 5 Prozent ihres Gesamtvolumens aus. Dies ist jedoch nicht die einzige wichtige Substanz. Magensäure enthält auch große Mengen an Kaliumchlorid und Natriumchlorid.
Zusammen ergeben diese Substanzen Magensäure einen pH-Wert von etwa 1 bis 2, der fast so sauer ist, wie Sie es auf der pH-Skala erreichen können. Laut der Februar 2012-Ausgabe von ChemMatters , einer Veröffentlichung der American Chemical Society, produziert Ihr Körper täglich zwei bis drei Liter Magensäure.
Obwohl Magensäure so sauer ist, schadet sie Ihrem Magen nicht, da der Körper über integrierte Mechanismen verfügt, die die Magenschleimhaut davor schützen, von der Säure weggefressen zu werden.
Schleimzellen sind die am häufigsten vorkommenden Zellen in Ihrer Magenschleimhaut. Diese Schleimzellen setzen Schleim frei, der das gesamte Innere Ihres Magens bedeckt. Der Schleim bildet nicht nur eine physikalische Barriere für HCl; Es enthält auch große Mengen an Bicarbonat, das hilft, die Säure zu neutralisieren, wenn sie mit Ihrer Magenschleimhaut in Kontakt kommt.
Aufgrund dieses fortschrittlichen biochemischen Systems kann die Salzsäure in Ihrem Magen ihre Arbeit ausführen, ohne Sie zu verletzen.
Der Abbau von Protein
Eine wichtige Rolle von HCl im Magen besteht darin, den Proteinabbau zu unterstützen. Ihre Magenschleimhaut enthält spezialisierte Zellen, sogenannte Belegzellen , die in Gegenwart von Nahrungsmitteln Magensäure freisetzen. Andere Zellen in der Magenschleimhaut, sogenannte Hauptzellen , scheiden andere wichtige Substanzen aus, von denen eine Pepsinogen genannt wird . Wenn Magensäure mit Pepsinogen in Kontakt kommt, verwandelt sie es in ein aktives Enzym namens Pepsin .
Pepsin wird als Proteaseenzym eingestuft, da es dabei hilft, das Protein von der Nahrung, die Sie essen, in seine kleineren Bestandteile, Aminosäuren, zu zerlegen. Ihr Körper ist nicht in der Lage, ganze Proteine aufzunehmen, aber wenn sie in Aminosäuren zerlegt werden, können diese Aminosäuren in Ihren Dünndarm gelangen, wo sie absorbiert und verwendet werden, um andere Proteine herzustellen, die Ihr Körper benötigt, um gesund zu bleiben.
Ohne HCl würde Pepsinogen niemals zu Pepsin werden, und Ihr Körper wäre nicht in der Lage, die Proteine aus der Nahrung, die Sie essen, effektiv zu verdauen. Andererseits wäre HCl ohne Pepsin auch nicht in der Lage, Protein selbst abzubauen , erklärt der ChemMatters- Artikel.
Protein ist jedoch nicht der einzige Nährstoff, der auf Magensäure angewiesen ist. HCl hilft Ihnen auch dabei, einige Vitamine und Mineralien aufzunehmen.
Aufnahme von Nährstoffen
Eine weitere Funktion von HCl im Magen besteht darin, die Aufnahme von Vitamin B12, Eisen und Kalzium zu erleichtern. Dies geht aus einem Bericht hervor, der im November 2014 in Current Opinion in Gastroenterology veröffentlicht wurde. Vitamin B12 ist ein essentieller Nährstoff, der fast hauptsächlich in tierischen, proteinreichen Lebensmitteln enthalten ist.
Um Vitamin B12 aufzunehmen, muss es von dem Nahrungsprotein, mit dem es gekoppelt ist, abgelöst werden. Damit Ihr Körper dies effektiv tun kann, muss er über genügend Pepsin verfügen, das nur durch HCl aktiviert wird.
Eisen und Kalzium sind beide auf die Säure der Salzsäure selbst angewiesen, um eine ordnungsgemäße Verdauung und Absorption zu gewährleisten. In einem Bericht vom Juni 2013 in Therapeutic Advances in Drug Safety wird darauf hingewiesen, dass sowohl Eisen als auch Kalzium eine saure Umgebung benötigen, um sich von den Lebensmitteln zu trennen, in denen sie vorkommen, damit Ihr Körper sie effektiv aufnehmen kann.
Da Salzsäure eine so wichtige Komponente bei der Verdauung und Absorption von Nährstoffen ist, haben Menschen, die Protonenpumpenhemmer oder Medikamente einnehmen, die die Produktion von Magensäure reduzieren, ein höheres Risiko, Vitamin- und Mineralstoffmangel zu entwickeln als Menschen, die dies nicht tun.
Prävention von Krankheiten
Der Bericht der Current Opinion in Gastroenterology stellt außerdem fest, dass eine weitere Funktion von HCl im Magen die Fähigkeit ist, Mikroorganismen abzutöten, die andernfalls Infektionen und Krankheiten verursachen könnten. Obwohl Ihr Magen kein offizieller Bestandteil Ihres Immunsystems ist, erschwert die saure Umgebung, die HCl schafft, das Überleben von Bakterien oder Viren.
Die Säure verbindet sich mit Pepsin und Lipase , einem weiteren Enzym, das Ihrem Körper hilft, Fette abzubauen, um alle Krankheitserreger abzutöten, die Sie möglicherweise durch kontaminierte Lebensmittel oder durch Kontakt mit kranken Personen aufgenommen haben, und so das Risiko zu verringern, selbst krank zu werden. Current Opinion in Gastroenterology berichtet, dass dies nicht nur zur Abwehr lebensmittelbedingter Krankheiten beiträgt, sondern auch dazu beitragen kann, Folgendes zu verhindern:
- Bakterienwachstum
- Enterische Infektion
- Bakterielle Peritonitis
- Bestimmte Arten von Lungenentzündung
- Mycobacterium tuberculosis-Infektion
Salzsäure hilft Ihnen also nicht nur, gesund zu bleiben, indem sie es Ihnen ermöglicht, Proteine und andere Nährstoffe, die Ihr Körper benötigt, zu verdauen und aufzunehmen, sondern wirkt auch als wichtiger Abwehrmechanismus.
