Die Speicheldrüsen
Der Verdauungsprozess beginnt in Ihrem Mund. Die Speicheldrüsen beginnen zu funktionieren, sobald Sie den ersten Bissen essen. Es gibt drei große Speicheldrüsen und zahlreiche kleinere in Mund und Rachen. Die größeren Speicheldrüsen treten paarweise auf und befinden sich auf beiden Seiten Ihres Mundes. Die Parotis befindet sich im oberen Teil Ihrer Wange in der Nähe Ihres Ohrs und ihre Kanäle öffnen sich in der Nähe Ihrer Backenzähne. Die submandibulären Drüsen befinden sich unter dem Kiefer und öffnen sich hinter Ihren unteren Vorderzähnen. Die sublingualen Drüsen befinden sich unter Ihrer Zunge und öffnen sich auf dem Boden Ihres Mundes. Es gibt Hunderte kleinerer Speicheldrüsen, die über Mund, Lippen, innere Wangen, Nebenhöhlen und Hals verteilt sind. Alle Speicheldrüsen produzieren und setzen Speichel frei.
Speichelproduktion
Die Speicheldrüsen sind für die Produktion von Speichel und Schleim sowie je nach Drüse für eine Mischung aus beiden verantwortlich. Speichel ist eine klare, seröse Flüssigkeit, die aus Wasser und Proteinen besteht, einschließlich des Verdauungsenzyms Amylase. Schleim ist eine dickere Flüssigkeit, die etwas schleimig ist. Speichel wird benötigt, um zu verhindern, dass die Schleimhäute in Ihrem Mund austrocknen. Es wird auch benötigt, um Lebensmittel zum Kauen und Schlucken zu befeuchten. Der von den Speicheldrüsen produzierte Speichel beginnt den Verdauungsprozess und schützt Ihre Zähne vor Karies. Laut Encyclopaedia Britannica produzieren die Parotis Speichel, die submandibulären Drüsen eine gemischte Flüssigkeit, die hauptsächlich aus Speichel besteht, und die sublingualen Drüsen produzieren eine gemischte Flüssigkeit, die größtenteils aus Schleim besteht. Die Speicheldrüsen werden beim Gedanken an das Essen sowie durch Geruch und während des Essprozesses angeregt.
Speichelsekretion
Die Speicheldrüsen produzieren Speichel und Schleim, der aus den Kanälen in den Mund ausgeschieden wird. Die Colorado State University gibt an, dass jede Speicheldrüse eine Gruppe von Zellen enthält, die als Acini-Zellen bezeichnet werden und deren Funktion darin besteht, die für jeden Drüsentyp spezifische Mischung aus Speichel und / oder Schleim abzuscheiden. Einmal produziert, treten die Speichelflüssigkeiten durch Sammelkanäle, die in den Mund entleeren, aus dem Acinus aus. Der Speichel fließt aus der Parotis über den Stenson-Gang und die meist Speichelmischflüssigkeit wird aus den submandibulären Drüsen über den Wharton-Gang ausgeschieden. Die sublinguale Drüse bildet ein Netzwerk von Kanälen, Rivinus-Kanälen, die sich zu einem Hauptkanal namens Bartholin-Kanal vereinigen, in dem die weitgehend schleimige Flüssigkeit ausgeschieden wird. Sekrete aus den Speicheldrüsen werden von Ihrem autonomen Nervensystem gesteuert, das auch bestimmt, welche Art von Flüssigkeit aus den Speicheldrüsen ausgeschieden wird und wie viel.
Verdauung von Lebensmitteln
Der Schleim aus den submandibulären und sublingualen Drüsen schmiert und bindet die Nahrung beim Kauen. Schleim hält das gekaute Essen in einer rutschigen Masse zusammen und beschichtet es so, dass es die Speiseröhre in den Magen gelangen kann, ohne Schaden zu verursachen. Laut der Colorado State University enthält Speichel Alpha-Amylase, ein Enzym, das Stärke bereits im Mund in einen Zucker namens Maltose zerlegt. Darüber hinaus bedeckt Speichel die Auskleidung von Mund und Speiseröhre, um den Durchgang von Lebensmitteln zu erleichtern, und macht Trockenfutter löslicher, sodass sein Geschmack von Ihren Geschmacksknospen erkannt werden kann.
