Ah, Brot. Wenn es ein Lebensmittel gibt, mit dem viele von uns eine Hassliebe haben, dann ist es dieses. Aber Sie fragen sich vielleicht: Wie viel Brot pro Tag ist gesund?
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) fällt Brot in die Getreidegruppe. Diese Gruppe umfasst alle Lebensmittel auf der Basis von Weizen, Gerste, Hafer oder anderem Getreide. Andere Lebensmittel in der Getreidegruppe sind Nudeln, Haferflocken und Reis.
Ja, Brot enthält viele Kohlenhydrate, aber das macht es nicht böse. Hier ist der Grund, warum es eine gute Idee sein kann, Brot mit Bedacht in Ihre Ernährung aufzunehmen.
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Ist es schlecht, jeden Tag Brot zu essen?
Kurzum: Nein.
Brot (und die anderen Getreideprodukte) liefern uns Brennstoff zur Energiegewinnung. Sie enthalten auch Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe der B-Gruppe. Die B-Vitamine regulieren den Stoffwechsel und das Nervensystem. Mineralien wie Eisen und Magnesium verbessern das Immunsystem und halten den Sauerstoffgehalt im Blut aufrecht. Ballaststoffe sind wichtig für die Darmgesundheit. Nehmen Sie eine Vielzahl von Brotprodukten und anderen Getreidearten in Ihre Ernährung auf, um den ernährungsphysiologischen Nutzen dieser Lebensmittel zu maximieren.
Die Einschränkung ist die Auswahl des richtigen Brotes. "Brot ist wunderbar!" Monica Auslander Moreno, RD, LDN, Gründerin von Essence Nutrition in Miami, erzählt LIVESTRONG.com. "Leider haben wir es komplett verfälscht. Brot sollte eigentlich nicht lange haltbar sein. Echtes, frisch gebackenes Brot wird bei Raumtemperatur innerhalb von ein oder zwei Tagen steinhart."
Eingesacktes Supermarktbrot enthält oft Zucker, Konservierungsmittel, Teigkonditionierer und Chemikalien, die Brot, das in einer kleinen lokalen Bäckerei gekauft oder zu Hause hergestellt wurde, nicht hinzufügt, fügt sie hinzu.
Also, wie viele Scheiben Brot sollten Sie an einem Tag essen?
Das USDA gibt Empfehlungen zum täglichen Servieren von Getreidefutter im Allgemeinen und nicht speziell von Brot. (Es ist erwähnenswert, dass Sie kein Brot benötigen, um gesund zu bleiben. Getreide kann Ihnen helfen, Ihren Nährstoffbedarf zu decken.)
Für alle Körner ist 1 Unze die Portionsgröße. Eine Scheibe Brot wird als eine Portion betrachtet, aber offensichtlich sind nicht alle Brotscheiben genau 1 Unze.
Wenn Sie Ihr eigenes Brot schneiden, möchten Sie möglicherweise jede Scheibe auf einer Lebensmittelwaage wiegen. Wenn Sie abgepacktes Brot essen, lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, nicht nur, um Informationen zur Portionsgröße zu erhalten, sondern auch, um Unterschiede in der Ernährung zwischen Marken und Brotsorten festzustellen. Zum Beispiel enthalten einige Brotmarken 12 Gramm Kohlenhydrate pro Scheibe, während andere 18 Gramm enthalten. Ebenso kann eine Brotsorte mehr Ballaststoffe oder weniger Zucker enthalten als eine andere.
Die Anzahl der 1-Unze-Portionen Getreide, die Sie pro Tag benötigen, hängt von Ihrem Alter, Geschlecht und Ihrer körperlichen Aktivität ab. Im Allgemeinen empfiehlt das USDA, dass mäßig aktive Frauen im Alter von 19 bis 50 Jahren sechs Portionen pro Tag und Frauen über 50 fünf Portionen konsumieren. Mäßig aktive Männer im Alter von 19 bis 30 Jahren benötigen acht Portionen, während Männer im Alter von 31 bis 50 Jahren sieben und Männer über 50 sechs Portionen benötigen. Kinder benötigen weniger Portionen als Erwachsene, während diejenigen, die regelmäßig an anstrengenden Aktivitäten teilnehmen, mehr benötigen.
Trinkgeld
Wie viel Brot Sie pro Tag benötigen, hängt von Ihrem Alter, Geschlecht und Ihrer körperlichen Aktivität ab. Arbeiten Sie mit einem registrierten Ernährungsberater zusammen oder laden Sie einen Food-Tracker wie die MyPlate-App von LIVESTRONG.com herunter, um Ihren täglichen Bedarf zu berechnen.
Suchen Sie nach Vollkornprodukten für einen Nährstoffschub
Vollkornprodukte, die alle Teile des Getreidekerns enthalten, haben die meisten Nährstoffe und die meisten gesundheitlichen Vorteile aller Getreideprodukte. Vollkornprodukte umfassen Vollkornbrot und braunen Reis. Das USDA empfiehlt, dass Vollkornprodukte mindestens die Hälfte aller von Ihnen verzehrten Körner ausmachen.
Raffinierte Produkte werden dagegen gemahlen, um Kleie und Keime (die alle Vitamine und Ballaststoffe enthalten) zu entfernen, um ihnen eine feinere Textur und eine größere Lagerstabilität zu verleihen. Raffinierte Körner umfassen Weißbrot und Weißreis.
Angereicherte Körner klingen vielleicht viel gesünder als raffiniert, aber der Unterschied besteht lediglich darin, dass einige (nicht alle) der abgestreiften Nährstoffe nach Angaben des Whole Grains Council wieder hinzugefügt werden.
Mit Vollkornprodukten gebackenes Brot - wie Vollkornweizen, Roggen, Pumpernickel, Dinkel und Hafer - hat laut Moreno einen erhöhten Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen. "Sauerteigbrot ist für manche oft leichter zu verdauen, da durch seine tiefe Gärung ein Teil des Glutens fast vorverdaut wird", fügt sie hinzu.
Es stimmt zwar, dass Sie sich ohne Brot vollkommen gesund ernähren können, aber es ist sicherlich nicht notwendig, sie zu meiden, wenn Sie nicht möchten. Der Schlüssel ist, Ihre tägliche Auswahl sorgfältig zu treffen.
"Jede Art von Brot, wie bei jedem Essen, darf nicht mit rücksichtsloser Hingabe gegessen werden", sagt Moreno. "Es hat einen Platz bei einigen Mahlzeiten und Snacks, sollte aber ein Vehikel für etwas anderes nahrhaftes sein, wie Gemüse, Proteine oder Fette."
Es kann sich lohnen, mit Ihrem Arzt oder einem registrierten Ernährungsberater zusammenzuarbeiten, um einen optimalen Ernährungsplan zu erstellen, einschließlich der für Sie idealen Brotmenge, insbesondere wenn Sie unter medizinischen Bedingungen oder anderen besonderen Überlegungen leiden, die durch Ihre Ernährung beeinflusst werden können.
