Veganer essen keine Lebensmittel, die von Tieren stammen. Daher ist veganer "Käse" ein Käseprodukt ohne Milch oder Milchprodukte, das normalerweise aus Soja-, Reis- oder Hafermilch gewonnen wird und dessen Textur Gummi, Stärke oder Tapioka enthält. Einige Käsealternativen umfassen Kasein, ein Protein, das aus Kuhmilch gewonnen wird. Seien Sie also vorsichtig - nicht alle Käsealternativen sind wirklich vegane Produkte.
Leistungen
Die American Heart Association erkennt an, dass vegetarische Diäten weniger Fett und Cholesterin enthalten als Diäten, die tierische Produkte enthalten. Sie kommen auch zu dem Schluss, dass diese Diät das Risiko für Fettleibigkeit, Herzerkrankungen, Bluthochdruck, Diabetes und einige Arten von Krebs senkt.
Nährwertangaben - Kalorien
Vegane Käsemarken unterscheiden sich geringfügig, und verschiedene Käsesorten haben auch unterschiedliche Nährwertangaben. Im Durchschnitt sind Mozzarella, Cheddar und Münster die typischen Kalorien zwischen 30 und 80 Kalorien. MayoClinic.com empfiehlt, dass die durchschnittliche tägliche Kalorienaufnahme von Erwachsenen ungefähr 2.000 Kalorien pro Tag beträgt.
Nährwertangaben - Fett
Fette unterstützen Ihren Körper bei der Aufnahme von Nährstoffen wie Vitaminen und unterstützen auch Ihr Immunsystem. Fette sollten etwa 20 bis 35 Prozent Ihrer täglichen Gesamtaufnahme ausmachen, was 22 bis 48 g Fett pro Tag entspricht. Während Münster mit 2 g in einer Portion am unteren Ende des Fettspektrums liegt, haben die anderen Käsesorten - Cheddar und Mozzarella - beide 8 g Fett pro Portion. Veganer Käse gilt als fettarm.
Nährwertangaben - Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind die Hauptenergiequelle Ihres Körpers. Fünfundvierzig bis 65 Prozent aller täglichen Kalorien sollten aus Kohlenhydraten gewonnen werden. Dies entspricht 225 bis 325 g Kohlenhydraten pro Tag, basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag. Alle untersuchten veganen Käsesorten enthalten die gleiche Anzahl an Kohlenhydraten pro Portion - 2 g, was keine signifikante Kohlenhydratquelle darstellt.
Nährwertangaben - Protein
Ihr Fett, Ihre Knochen und Muskeln enthalten Eiweiß sowie Blut, Hormone und Enzyme. Die Mayo-Klinik empfiehlt, dass Ihre tägliche Proteinaufnahme zwischen 10 und 35 Prozent Ihrer gesamten Kalorien beträgt. Veganes Münster und Mozzarella enthalten jeweils 1 g Eiweiß, während veganer Cheddar 2 g Eiweiß enthält. Verwenden Sie Ihren veganen Käse, um Bohnen oder Hülsenfrüchte zu verfeinern.
Vergleich
Im Vergleich zu normalem Käse oder Käse aus Kuhmilch sind bei der Verwendung von veganem Käse in Rezepten einige wesentliche Unterschiede zu beachten. Veganbaking.net hat verschiedene Käsesorten auf Geschmack und Schmelz bewertet. Veganer Käse schmilzt nicht wie traditioneller Käse und die Website warnt davor, dass die Textur von veganem Käse Sie enttäuschen kann, wenn Sie ihn mit Milchkäse vergleichen. Einige Marken galten auch als salzig, langweilig oder pastös. Für die besten Ergebnisse wird empfohlen, den Käse bei hohen Temperaturen zu schmelzen.
