Ein ausgewogener Ernährungsplan für Diabetiker sollte täglich zwischen 2 und 5 Unzen proteinreiche Lebensmittel enthalten, sagt die American Diabetes Association. Geflügel, Fisch, Schalentiere, getrocknete Bohnen und Hülsenfrüchte, Soja, Nüsse, Samen, Eier, Rindfleisch und Schweinefleischstücke wie Schinken können zu dieser Empfehlung beitragen, obwohl einige Entscheidungen gesünder sind als andere. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder einem Ernährungsberater, wenn Sie Hilfe bei der Planung einer Diät benötigen, die Ihnen bei der Behandlung von Diabetes helfen kann.
Empfohlene Aufnahme
Eine Portion frischer Schinken ohne Glasur oder Sauce enthält keine Kohlenhydrate und hat einen glykämischen Index von 0. Dieser Schinken beeinflusst den Blutzucker eines Diabetikers nicht und kann zur Aufrechterhaltung eines konstanten Blutzuckerspiegels beitragen. Vorverpackter Fleischschinken zum Mittagessen, Schinken mit Zuckerglasur oder Schinken mit Honigbacken können jedoch zwischen 4 und 15 Gramm Kohlenhydrate pro Portion enthalten. Die ADA rät Diabetikern, das Nährwertkennzeichen auf Kohlenhydratinformationen zu überprüfen, bevor sie Fleischprodukte essen, denen möglicherweise Kohlenhydrate zugesetzt wurden.
Natriumgehalt
Für einen Diabetiker ist es wichtig, seine Natriumaufnahme zu begrenzen. Diabetiker haben ein erhöhtes Risiko, einen hohen Blutdruck zu entwickeln, und sollten laut der Cleveland Clinic nicht mehr als 1.500 Milligramm Natrium pro Tag konsumieren. Eine typische Scheibe normalen Schinkens kann 320 Milligramm Natrium oder mehr als 20 Prozent des Tageslimits eines Diabetikers enthalten. Wenn Sie Schinken essen möchten, suchen Sie nach natriumarmen Marken oder kochen Sie Ihren eigenen frischen Schinken, ohne Salz oder natriumreiche Gewürzmischungen hinzuzufügen.
Forschungsergebnisse
Im Jahr 2011 berichtete eine Studie des "American Journal of Clinical Nutrition", dass der Verzehr von rotem Fleisch - einschließlich verarbeitetem Fleisch wie Schinken - das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöht. Darüber hinaus berichtete eine Studie des "Archives of Internal Medicine" aus dem Jahr 2012, dass Menschen mit einer hohen Aufnahme von verarbeitetem Fleisch häufiger chronische medizinische Probleme entwickeln, darunter Krebs und Herzerkrankungen. Ihre Ergebnisse zeigen, dass Sie durch den Austausch einer Portion rotes Fleisch pro Tag gegen fettarme Milchprodukte, pflanzliche Proteine wie Bohnen, Geflügel oder Meeresfrüchte Ihr Risiko, an einem Gesundheitszustand zu sterben, möglicherweise um bis zu 19 senken können Prozent.
Expert Insight
Die Harvard School of Public Health rät jedem, einschließlich Diabetikern, alle Arten von verarbeitetem Fleisch wie Schinken aus seiner Ernährung zu streichen und maximal zwei 3-Unzen-Portionen mageres, frisches rotes Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Lammfleisch pro Woche zu sich zu nehmen. Wenn Sie Schinken konsumieren, tun Sie dies in Maßen und nur gelegentlich. Versuchen Sie, nur kleine Mengen zu verwenden, um Geschmack zu verleihen, und stellen Sie sicher, dass der Rest Ihrer Mahlzeit reich an Vollkornprodukten und frischen Produkten ist und wenig Natrium und Fett enthält.
