Rote Trauben werden zu Rotwein, Traubensaft, Marmelade und Gelee verarbeitet oder einfach frisch vom Rebstock genossen. Sie machen einen kalorienarmen, nahrhaften Snack. Rote Trauben und viele andere dunkelhäutige Sorten enthalten zahlreiche Verbindungen, die viele gesundheitliche Vorteile bieten. Rote Trauben neigen dazu, ziemlich süß zu sein, obwohl Farbe und Reife wichtige Faktoren sind.
Rote Trauben
Alle Tafel-, Wein- und Rosinentrauben stammen aus derselben Familie und Rebsorte, obwohl es laut "Superfoods: Die gesündesten Lebensmittel auf dem Planeten" mehr als 60 verschiedene Arten und buchstäblich Tausende von Rebsorten gibt. Tafel-, Wein- und Rosinentrauben sind in allen Farben erhältlich, einschließlich Rot. Rote Tafeltrauben sind oft größer, kernlos und haben eine relativ dünne Haut. Im Gegensatz dazu sind rote Trauben, die für die Weinherstellung verwendet werden, normalerweise kleiner, enthalten Samen und haben eine dickere Haut. Rote, grüne und lila Trauben sind die am häufigsten konsumierten Farben in den Vereinigten Staaten, obwohl es auch gelbe, schwarze, blaue und rosa Sorten gibt.
Nutzen für die Gesundheit
Rote Trauben enthalten eine Vielzahl von Phytonährstoffen, die gut untersucht und als gesundheitsfördernd eingestuft wurden. Das vielleicht bekannteste ist Resveratrol, ein starkes Antioxidans, das hauptsächlich in der Haut dunkler Trauben, aber auch in Samen und Fleisch in geringeren Mengen vorkommt. Die antioxidative Fähigkeit von Resveratrol und anderen Flavonoiden in roten Trauben hat sich als wirksam erwiesen, freie Radikale zu eliminieren und Gewebeschäden und Alterung zu reduzieren, was die Immunität stimuliert und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Arten von Krebs wie Brust, Prostata und Dickdarm verringert die "Natural Standard Herb & Supplement Reference". Je dunkler die Hautfarbe der Traube ist, desto mehr Resveratrol enthält sie in der Regel. Darüber hinaus enthalten rote Trauben und andere Farben Melatonin, ein Hormon, das Ihren Schlafzyklus reguliert und viele andere Hormone beeinflusst.
Süße Sorten pflücken
Um die aromatischsten roten Trauben mit den höchsten Konzentrationen an Antioxidantien und Nährstoffen zu erhalten, wählen Sie immer die vollreifen, die prall und faltenfrei aussehen. Sie sollten fest an einem gesunden Stiel befestigt sein und keinen Saft austreten lassen. Die Vorhersage der Süße von Trauben erfolgt hauptsächlich über die Farbe. Rote Trauben sollten für die meisten Süße eine tiefrote Farbe haben, obwohl die Süße auch je nach Art variiert. Rote Rebsorten, die für ihre Süße bekannt sind, umfassen Kaiser, Kardinal, Monukka und Globus. Wenn Sie beim Lebensmittelhändler rote Trauben kaufen und feststellen, dass diese nicht süß genug für Ihren Gaumen sind, lassen Sie sie noch ein oder zwei Tage am Rebstock reifen. Im Gegensatz zu einigen anderen Früchten reifen die Trauben nicht mehr, wenn sie einmal von der Rebe entfernt wurden.
Vorsichtshinweise
Alle Sorten und Farben von konventionell angebauten Trauben weisen im Vergleich zu anderen Früchten und den meisten Gemüsesorten durchweg höhere Pestizidrückstände auf. Daher ist es wichtig, alle im Lebensmittelgeschäft gekauften Trauben gründlich zu waschen, auch wenn sie ein Bio-Etikett haben. Es gibt einige natürliche pflanzliche Zusatzstoffe, die dem Wasser zugesetzt werden können, damit Trauben und andere Produkte eingeweicht werden können. Diese Zusatzstoffe helfen dabei, die an die Produkte gebundenen Pestizidverbindungen abzubauen.
