Wie man Dinkel kocht

Dinkel ist ein klebriges Getreide, das in den 1890er Jahren in die USA eingeführt wurde. Ähnlich wie Hafer wird Dinkel häufig als Alternative zu Hafer und Gerste in Nudeln, Mehl, Getreide mit hohem Fasergehalt und Backwaren verwendet. Dinkel kann als Vollkorn oder gemahlen wie Mehl erhalten und einfach durch Kochen in Wasser gekocht werden, ähnlich wie Reis oder Haferflocken zubereitet werden. Dinkel kann auch in eine Vielzahl von Rezepten integriert werden.

Dinkel ist in Ohio weit verbreitet.

Standard-Kochmethode

Schritt 1

Dinkelbeeren in ein Sieb geben. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 2

Die gespülten Beeren in einen Topf geben. Wasser hinzufügen. Das Verhältnis von Wasser zu Getreide sollte drei Teile Wasser zu einem Teil Dinkel betragen. Geben Sie ein paar Prisen Meersalz in den Topf.

Schritt 3

Den Topf bei mittlerer Hitze auf einen Brenner stellen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser gekocht hat, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln lassen, bis das Getreide zart ist. Dies dauert in der Regel 50 bis 60 Minuten.

Vorweichen und Kochen

Schritt 1

Dinkelbeeren in ein Sieb geben. Gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

Schritt 2

Die gespülten Beeren in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Lassen Sie die Beeren mindestens vier Stunden oder über Nacht einweichen.

Schritt 3

Die Beeren nach dem Einweichen in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 4

In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen. Fügen Sie abgetropfte Dinkelbeeren hinzu und braten Sie sie ein bis zwei Minuten lang an, bis sie leicht geröstet sind. Dies wird dazu beitragen, den nussigen Geschmack des Getreides hervorzuheben.

Schritt 5

Brühe, Brühe oder Wasser in die Pfanne geben und die Dinkelbeeren vollständig bedecken. Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Beeren köcheln, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Dies dauert ungefähr 30 bis 45 Minuten. Durch Kochen mit Brühe oder Brühe anstelle von Wasser kann der Dinkel mehr Geschmack entwickeln.