In den meisten Gebieten der Philippinen - insbesondere in Visayas und Mindanao, zwei der drei Hauptinselgruppen - bezieht sich das Wort "Tinola" auf eine klare Suppe, einen Eintopf oder eine Brühe auf Ingwer- und Zwiebelbasis. Eine seiner Variationen ist Fisch Tinola, auch bekannt als Tinolang Isda. Traditionell aus frisch gefangenem Fisch hergestellt, wird er am besten heiß serviert. Es wird von den Philippinern wegen seines angenehmen Aromas und Nährwerts hoch geschätzt.
Schritt 1
Den Fisch in Stücke schneiden. Reinigen Sie die Stücke und legen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Öl in einen Topf geben und erhitzen.
Schritt 3
Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Ingwer hinzufügen. 2 Minuten anbraten.
Schritt 4
Das Wasser und den gehackten Tanglad in den Topf geben. Bis zu 5 Minuten zum Kochen bringen.
Schritt 5
Fügen Sie den Fisch und den geschnittenen Chayote hinzu. Mit Patis, Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie weitere 5 Minuten oder bis Fisch und Chayote gekocht sind.
Schritt 7
Fügen Sie den Malunggay zum Garnieren hinzu und stellen Sie die Hitze ab. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
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2 Fische, vorzugsweise Schwertfisch oder Thunfisch
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel
2 Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Wurzel Ingwer
2 Strohhalme Tanglad (Zitronengras)
1 Chayote oder Gemüsebirne
1 Tasse Malunggay (Moringa oleifera Gemüsebaum)
3 Tassen Wasser
Patis (philippinische Fischsauce), Salz und Pfeffer nach Geschmack
Trinkgeld
Die beste Zeit, um Tinolang Isda zuzubereiten und zu servieren, ist bei kaltem Wetter.
