Gumbo ist ein traditioneller New Orleans-Eintopf, der oft über Reis serviert wird und Fleisch oder Meeresfrüchte, Gemüse und Gewürze enthält. Wenn Sie die Reste richtig aufbewahren, können Sie am nächsten Tag eine köstliche Mahlzeit genießen, ohne sich Gedanken über das Bakterienwachstum machen zu müssen, das Sie krank machen könnte. Rezepte, die Schalentiere erfordern, erfordern besondere Vorsicht, da Schalentiere viel schneller verderben als andere Fleischsorten.
Zeit
Wenn Sie übrig gebliebenes Gumbo sofort aufbewahren, können Sie es sicher für spätere Mahlzeiten essen, da kalte Temperaturen den Verderb verlangsamen. Das US-Landwirtschaftsministerium empfiehlt, Reste innerhalb von zwei Stunden in den Kühlschrank oder die Gefriertruhe zu stellen. Wenn Sie den Gumbo im Freien servieren, wo die Temperaturen 90 Grad Fahrenheit oder mehr erreichen können, lagern Sie die Reste innerhalb einer Stunde. Wenn Ihr Gumbo-Topf länger draußen steht, ist es besser, ihn wegzuwerfen, um zu verhindern, dass Krankheiten verdorbene Lebensmittel essen.
Speicherung
Gumbo-Reste in kleine, flache Behälter geben und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Dadurch kann die kalte Luft im Gumbo zirkulieren, das Bakterienwachstum verlangsamen und verhindern, dass Ihre Reste verderben. Kunststoffbehälter mit Deckel eignen sich gut zum Kühlen, und Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss eignen sich gut zum Einfrieren von Gumbo-Resten. Übertragen Sie den Gumbo heiß oder lassen Sie ihn vor der Lagerung etwas abkühlen.
Transportieren
Wenn Sie Gumbo zu einem Familientreffen, einer Party oder in Ihrer Brotdose mitnehmen, ist Vorsicht geboten, um Verderb zu vermeiden, insbesondere wenn keine Kühlung verfügbar ist oder die Reise lang ist. Legen Sie den Gumbo in einen Kühler und bedecken Sie ihn mit Eis oder gefrorenen Gelpackungen. Ein isolierter Kühler bleibt länger kalt als ein Kunststoffkühler. Sobald die Eisbeutel geschmolzen sind, kann es zu Verderb kommen. Daher ist es wichtig, den Gumbo sofort zu essen oder in einen Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Gumbo vor dem Transport einzufrieren, wodurch Sie eine längere Zeit haben, bevor der Verderb beginnt. Erwärmen Sie den Gumbo vor dem Essen oder servieren Sie ihn kalt.
Verderbnis-Zeitpläne
Selbst richtig gelagerte Lebensmittel werden irgendwann schlecht. Wenn Sie Ihren Gumbo innerhalb der sicheren Zeit essen, wird der Verderb verhindert und das Krankheitsrisiko verringert. Gekühlter Gumbo aus Schalentieren oder Hühnchen kann ein oder zwei Tage lang sicher gegessen werden, und Gumbo aus Schinken oder Wurst wird etwa eine Woche lang gekühlt. Das Einfrieren von Gumbo verlängert die Haltbarkeit, sodass Sie eine große Menge herstellen und kleinere Portionen für eine spätere Mahlzeit auftauen können. Innerhalb von drei bis sechs Monaten verwenden, um Verderb zu vermeiden. Wenn Sie jemals Zweifel haben, ob Gumbo verdorben ist, werfen Sie es weg.
