Wenn Ihnen das Kochen von Tofu-Rezepten neu ist, lassen Sie sich nicht einschüchtern. Das Sojaprodukt ist äußerst vielseitig und nimmt den Geschmack wie ein Schwamm auf. Sie können es braten, backen, anbraten, dämpfen, braten oder grillen und nach Belieben würzen, indem Sie verschiedene Gewürze, Kräuter und Marinaden testen. Es ist auch billiger als Fleisch und voller Eiweiß. Darüber hinaus ist Tofu laut einer im November 2018 in der Fachzeitschrift Medicine veröffentlichten Studie eine hervorragende Quelle für Kalzium, Eisen, Mangan, Selen, Phosphor, Magnesium, Kupfer, Zink und Vitamin B1.
Tofu "Hackfleisch" Freeze Trick
Um Tofu "Rinderhackfleisch" zu kochen, benötigen Sie drei Hauptzutaten: festen Tofu, Öl und Gewürze. Sie können dieses Gericht entweder mit gefrorenem oder rohem Tofu zubereiten. Laut dem Ärztekomitee für verantwortungsvolle Medizin ändert das Einfrieren von Tofu jedoch seine Textur in eine fleischähnlichere Konsistenz. Die Soyfoods Association of America beschreibt die Konsistenz von Tofu, der zuvor eingefroren wurde, als "zäh, schwammig und beige gefärbt". Wenn Sie also möchten, dass Ihr Tofu-Rinderhackfleisch so nah wie möglich an der Realität schmeckt, frieren Sie Ihren Tofu vor dem Kochen ein.
Um den Tofu einzufrieren, stellen Sie den gesamten ungeöffneten Behälter mit festem Tofu in den Gefrierschrank. Wenn Sie zuvor geöffneten Tofu einfrieren, empfiehlt die Soyfoods Association of America, zuerst das gesamte Wasser aus dem Tofubehälter abzulassen, den Tofu in Plastikfolie oder Folie einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu stellen. Sie können ungeöffneten Tofu bis zu sechs Monate im Gefrierschrank und zuvor geöffneten Tofu bis zu fünf Monate aufbewahren.
Sobald Sie bereit sind, Ihr Tofu-Rinderhackfleisch zu kochen, tauen Sie den Tofu im Kühlschrank auf. Nehmen Sie den Tofu nach dem Auftauen aus der Verpackung und entsorgen Sie das im Behälter verbleibende Wasser. Entfernen Sie zusätzliches Wasser, indem Sie den Tofu zwischen Papiertüchern drücken oder zusammendrücken.
Tofu zerbröckeln und würzen
Als nächstes ist es Zeit, Ihren Tofu zu zerkleinern. Sie können den aufgetauten Tofu mit den Händen in eine Schüssel zerkleinern oder zerkleinern oder mit einer Gabel, einer Reissmaschine oder einem Kartoffelstampfer kleine, zerbröckelte Stücke herstellen, die in ihrer Größe Rinderhackfleisch ähneln. An diesem Punkt können Sie den einfachen Weg wählen und einfach Salz und Pfeffer zu Ihrem Tofu-Hackfleisch hinzufügen, bevor Sie in einer Pfanne braten. Wenn Sie sich für diese einfache Version entscheiden, beschichten Sie eine Pfanne mit dem Öl Ihrer Wahl und kochen Sie das Tofu-Hackfleisch etwa fünf Minuten lang, bis es braun ist.
Wenn Sie Ihren Tofu so würzen, dass er Taco-Fleisch ähnelt, probieren Sie dieses "Tofu Tacos" -Rezept des Ärztekomitees für verantwortungsvolle Medizin. In diesem Rezept bauen Sie Geschmack auf, indem Sie Gemüsebrühe, Zwiebel und rote Paprika als Basis für die Frittierung des Tofus verwenden. Abgesehen von dieser Basis wird der zerbröckelte Tofu auch mit Chilipulver, Nährhefe, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Oregano und Sojasauce gewürzt und drei Minuten lang gebraten.
