Es ist möglich, gefrorenen Kabeljau zu kochen, wenn Sie nicht genug Zeit haben, ihn aufzutauen. Gefrorene Fischrezepte können jedoch im Vergleich zu aufgetauten oder frischen Fischrezepten viel einschränkender sein. Der beste Weg, um gefrorenen Kabeljau zu kochen, ist das Wildern im Ofen oder das Kochen in einer Marinade.
Gefrorener Fisch und Lebensmittelsicherheit
Viele Menschen essen gerne frischen Fisch. Das Einfrieren Ihres Fisches kann jedoch aus Gründen der Lebensmittelsicherheit von Vorteil sein. Das Einfrieren kann dazu beitragen, Krankheitserreger wie Parasiten, die sich möglicherweise im Fisch befinden, abzutöten.
Wenn Sie versuchen, gefrorenen Kabeljau zu kochen, haben Sie die Möglichkeit, den Fisch aus gefrorenem Kabeljau zu kochen oder Ihren Fisch zuerst aufzutauen. Die Food and Drug Administration (FDA) empfiehlt, Ihren Fisch langsam aufzutauen, indem Sie ihn am Abend vor dem Kochen in den Kühlschrank stellen.
Alternativ können Sie Ihren Fisch schneller auftauen, indem Sie ihn in einen versiegelten Beutel legen und in Eiswasser oder kaltes Wasser tauchen. Es ist auch möglich, Ihren Fisch in der Mikrowelle aufzutauen. Achten Sie jedoch darauf, dass der Fisch beim Auftauen nicht zu kochen beginnt.
Wenn Sie sich entschieden haben, Ihren gefrorenen Fisch aufzutauen, ist es laut FDA wichtig, ihn so schnell wie möglich zu kochen. Sie sollten Kabeljau oder andere Meeresfrüchte nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur lassen (oder sogar nur eine Stunde, wenn die Raumtemperatur 32 Grad Celsius oder mehr beträgt).
Wie man gefrorenen Kabeljau kocht
Kabeljau ist einer der gesündesten Fische, die Sie essen können. Laut FDA ist Kabeljau quecksilberarm und reich an Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und einer Vielzahl essentieller Vitamine und Mineralien.
Die Harvard TH Chan School of Public Health empfiehlt, jede Woche 12 Unzen quecksilberarme Meeresfrüchte wie Kabeljau zu sich zu nehmen. Eine Portion liegt normalerweise zwischen 3 und 4 Unzen.
Obwohl es schneller ist, aufgetauten Kabeljau zu kochen, ist es auch vollkommen in Ordnung, gefrorenen Kabeljau zu kochen. Um gefrorenen Kabeljau zu kochen, benötigen Sie:
- Eine 3- bis 4-Unzen-Portion gefrorener Kabeljau
- 1/2 Esslöffel Kapern
- 1/2 Esslöffel Kalamata-Oliven, grob gehackt
- 1 Teelöffel grob gehackte Petersilie
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- Prise Salz
- Prise schwarzer Pfeffer
- Eine Prise weißer Pfeffer
- 1 Teelöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel Butter
- Eine halbe Zitrone, gepresst
Schritt 1: Heizen Sie Ihren Ofen vor
Heizen Sie Ihren Backofen auf 204, 5 ° C vor.
Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Marinade vor
Kapern, Oliven, gehackten Knoblauch, Petersilie, Gewürze, Essig und Olivenöl mischen.
Schritt 3: Erstellen Sie Ihr Backblech
Legen Sie Ihren Kabeljau auf Aluminiumfolie. Stellen Sie sicher, dass sich an den Seiten zusätzliche Aluminiumfolie befindet, damit Sie sie um den Fisch herum anheben können. Im Wesentlichen entsteht ein Aluminiumfolienboot um ihn herum.
Schritt 4: Beschichten Sie Ihren Fisch mit Marinade
Beschichten Sie Ihren gefrorenen Kabeljau mit der Mischung aus Kapern, Oliven, Kräutern, Gewürzen, Essig und Öl. Gießen Sie diese Mischung in das "Boot" aus Aluminiumfolie, damit es Ihren Fisch bedeckt. Stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch vollständig bedeckt ist.
Schritt 5: Backen Sie Ihren Kabeljau
Kochen Sie den Fisch 15 bis 20 Minuten bei 204, 5 ° C. Die FDA sagt, dass Fisch vollständig gekocht ist, sobald er eine Innentemperatur von 63 ° C erreicht hat.
Schritt 6: Fügen Sie eine Sauce hinzu
Während Ihr Fisch kocht, schmelzen Sie Ihre 2 Esslöffel Butter in der Mikrowelle. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, fügen Sie langsam den Zitronensaft hinzu und mischen Sie die beiden zusammen. Auf diese Weise können Sie eine Zitronenbutteremulsion herstellen, die Sie als Sauce verwenden können.
Legen Sie Ihren gekochten Fisch auf Ihren Teller und fügen Sie die Zitronenbuttersauce hinzu. Dieser herzhafte Zitronenbutter-Kabeljau wird am besten zusammen mit einem zitrischen Bulgursalat oder gemischtem Grün serviert.
