Tee wird auf der ganzen Welt für seine Eigenschaften als mildes körperliches Stimulans und seinen psychologischen Wert als beruhigendes, entspannendes Getränk für seine Liebhaber geschätzt. Es spielt eine große Rolle in der traditionellen Medizin und Folklore Asiens, und die moderne Medizin beginnt sich für ihre potenzielle Heilfähigkeit zu interessieren. Leider löst Tee bei einer kleinen Anzahl von Menschen eine Allergie oder Unverträglichkeit aus.
Tee
Tee wird durch Trocknen und - im Falle von schwarzem Tee - Fermentieren der Blätter eines in China beheimateten Strauchs, Camellia sinensis, hergestellt. Als Verwandter der blühenden Gartenkamelie gedeihen Teepflanzen in semitropischen und warmen gemäßigten Regionen auf der ganzen Welt. Teeblätter enthalten eine große Anzahl komplexer organischer Moleküle, sogenannte Phytochemikalien, die aufgrund ihrer potenziellen gesundheitlichen Vorteile Gegenstand wissenschaftlicher Forschung waren. Die Tannine, die dem starken Tee seine mundtrocknende Adstringenz verleihen, gehören zu denen, die die Aufmerksamkeit der Forscher auf sich gezogen haben. Sie können jedoch auch bei empfindlichen Personen Nebenwirkungen hervorrufen.
Tee und Allergien
Eine Nahrungsmittelallergie tritt auf, wenn Ihr Körper ein harmloses Lebensmittel für eine gefährliche Infektion hält. Es reagiert mit der Bildung von Antikörpern und Histaminen, um die wahrgenommene Bedrohung zu bewältigen, die wiederum Allergiesymptome hervorruft. Eine Empfindlichkeit oder Unverträglichkeit führt zu Symptomen, ohne das Immunsystem zu beeinträchtigen. Nahrungsmittelallergien gegen Tee sind äußerst selten. Eine Tee-Allergie tritt normalerweise in Form von Atemproblemen oder Hautproblemen bei Personen auf, die in der Verpackung oder Verarbeitung von Tee arbeiten und über einen längeren Zeitraum dafür sensibilisiert werden.
Tannine
Die Tannine im Tee sind eine Gruppe von Phenolverbindungen, komplexe organische Chemikalien. Viele der Phenole in Teeblättern werden während des Aushärtungsprozesses oxidiert, wodurch schwarzer Tee seinen reichen Geschmack und seinen vollen Körper erhält. Die Tannine bleiben unverändert, wodurch der Tee leicht, aber angenehm adstringierend wirkt. Schwarzer Tee enthält viele Tannine, besonders starken schwarzen Tee. Eine kleine Anzahl von Menschen hat eine Unverträglichkeit gegenüber Tanninen. Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie auf die Tannine in schwarzem Tee reagieren, wenden Sie sich zum Testen an Ihren Arzt. Möglicherweise müssen Sie auch andere Lebensmittel oder Getränke vermeiden, die Tannine enthalten.
Alternativen
Wenn die Tests Ihres Arztes keine Empfindlichkeit gegenüber Tanninen in anderen Lebensmitteln und Getränken ergeben, müssen Sie andere Erklärungen einholen. Probieren Sie zunächst eine andere Teemarke aus, um mögliche Auslöser im Zusammenhang mit dem Produktionsprozess des ersten Unternehmens auszuschließen. Der Kauf von in einer anderen Region angebautem Tee kann auch Umweltfaktoren ausschließen, z. B. ein in einem Anbaugebiet verwendetes Spray. Wenn Sie ständig auf schwarzen Tee reagieren, trinken Sie Oolong. Es wird nur teilweise fermentiert, daher enthält es weniger der durch Fermentation und Oxidation gebildeten Verbindungen. Möglicherweise können Sie auch grünen oder weißen Tee trinken.
