Wenn die Zeitschaltuhr abläuft, ziehen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot heraus und legen es zum Abkühlen beiseite. Sie warten gespannt darauf, sich hineinzuschneiden, aber wenn Sie dies tun, finden Sie in der Mitte ein teigiges Durcheinander. Es gibt einige Gründe, warum dies passiert, und verschiedene Möglichkeiten, wie Sie verhindern können, dass es erneut passiert.
Überprüfen Sie Ihre Zutaten
Bevor Sie überhaupt mit dem Mischen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie Zutaten haben, die funktionieren. Schnelle Brote verwenden normalerweise Backpulver und / oder Backpulver als Treibmittel, um sie anzuheben und zu belüften. Wenn Ihr Treibmittel seine Arbeit nicht erledigt, erhalten Sie ein dichtes, möglicherweise feuchtes Bananenbrot, das nicht so kocht, wie es soll.
Backpulver und Backpulver halten entgegen der landläufigen Meinung nicht ewig. Wenn Sie sie zu lange in Ihrem Schrank lassen, werden sie inaktiv und können die chemische Reaktion, die das Brot aufgehen lässt, nicht katalysieren.
Um das Backpulver zu testen, empfiehlt MSU Extension, 1 Teelöffel in eine Schüssel zu geben und ein Drittel der Tasse heißes Wasser einzuschenken. Es sollte heftig zu sprudeln beginnen. Ähnlich verhält es sich mit Backpulver - 1 Teelöffel in eine Schüssel geben und 2 Teelöffel Weiß- oder Apfelessig hinzufügen. Sie sollten die gleiche Reaktion bekommen. Wenn nicht, werfen Sie es und kaufen Sie einen Ersatz.
Den Teig gut mischen
Sowohl das Untermischen als auch das Übermischen des Teigs können zu Brot führen, das nicht in der Mitte kocht. Das College of Agriculture der University of Kentucky empfiehlt, Ihre trockenen Zutaten gründlich zu mischen. Die feuchten Zutaten sollten separat gemischt werden. Dann sollten die Bananen und alle anderen Früchte oder Nüsse, die Ihr Rezept verlangt, in die feuchten Zutaten gemischt werden.
Zum Schluss die trockenen Zutaten mit den feuchten Zutaten in die Schüssel geben. Falten Sie sie vorsichtig unter, bis sie gerade angefeuchtet sind. Der Teig bleibt klumpig.
Testen Sie Ihren Ofen
Ihre Ofentemperatur ist möglicherweise ausgeschaltet und Sie wissen es nicht einmal. Während Sie das Rezept genau befolgen, kocht Ihr Brot nicht vollständig, weil Ihr Ofen nicht heiß genug ist. Oder es ist zu heiß, was außen schneller kocht als innen.
Einfache Lösung: Investieren Sie in ein kostengünstiges, tragbares Ofenthermometer und stellen Sie es auf den Rost im Ofen. Drehen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und heizen Sie ihn für etwa 20 bis 25 Minuten vor. Überprüfen Sie Ihr tragbares Thermometer, um die tatsächliche Temperatur Ihres Ofens zu ermitteln.
Sie möchten auch sicherstellen, dass Ihr Ofen richtig vorgeheizt ist. Ihr Ofen piept möglicherweise und zeigt an, dass er auf die gewünschte Temperatur vorgeheizt ist, auch wenn dies nicht der Fall ist. Verwenden Sie Ihr tragbares Thermometer, um sicherzustellen, dass der Ofen die richtige Temperatur hat, bevor Sie Ihre Pfanne in den Ofen stellen.
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Messen Sie die Innentemperatur des Bananenbrots
Die meisten Menschen verwenden die Zahnstochermethode, um festzustellen, ob ihr Bananenbrot bereit ist, aus dem Ofen zu kommen. Wenn der Stick sauber oder mit ein paar Krümeln herauskommt, ist das Brot fertig. Das ist eine gute Methode, aber wenn Sie sie verwenden und trotzdem Brot haben, das nicht in der Mitte kocht, ist es Zeit, etwas technischer zu werden.
Möglicherweise haben Sie bereits ein digitales Fleisch- oder Süßigkeitsthermometer zu Hause. Wenn nicht, können Sie eine kostengünstig kaufen. Um die Innentemperatur des Bananenbrots zu überprüfen, führen Sie das Thermometer bis zum Boden der Pfanne in die Mitte des Brotes ein. Wenn Sie es langsam herausziehen, werden Sie feststellen, dass die Temperatur sinkt, wenn Sie sich der Mitte nähern.
Wenn es unter 200 Grad Fahrenheit fällt, ist die Mitte des Brotes noch nicht gekocht. Laut König Arthur Flour sollte die Innentemperatur von Bananenbrot zwischen 200 und 205 Grad Fahrenheit liegen. Glutenfreies Bananenbrot sollte eine Innentemperatur von 205 bis 210 Grad erreichen. Wenn Ihr Brot noch nicht fertig ist, schieben Sie es zurück in den Ofen und überprüfen Sie es in Abständen von zwei Minuten erneut.
