Hafer ist eines der beliebtesten Getreide weltweit. Sie sind nahrhaft, bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile und sind eine vielseitige Kochzutat. Haferkleie und Vollkornhafer beginnen beide als Hafergrütze, das Produkt, das entsteht, wenn Haferkorn gereinigt, geröstet und geschält wird. Kleie und ganzer Hafer enthalten einen Großteil der Nahrung wie die ursprüngliche Hafergrütze, werden jedoch auf unterschiedliche Weise verarbeitet. Haferflocken oder Haferflocken werden weiterverarbeitet, wobei ein Teil der Nahrung verloren geht, die der gesamte Hafer enthält.
Vollkornhaferflocken
Das gesamte Haferkorn wird oft als schottischer, irischer oder stahlgeschnittener Hafer bezeichnet. Diese entstehen, wenn Hafergrütze mit Stahlklingen in kleine hellbraune Stücke geschnitten wird. Der Hafer braucht ungefähr die gleiche Zeit zum Kochen wie Hafermörtel, zwischen 45 Minuten und einer Stunde. Viele Menschen tränken den Hafer über Nacht, um das Kochen am Morgen zu beschleunigen. Diese Vollkornhafer enthalten die Haferkleie.
Haferkleie
Haferkleie ist die äußere Schicht des Haferkorns direkt unter der ungenießbaren Schale. Während es Teil von Hafermörtel und Stahlhafer ist, finden Sie es auch separat in Reformhäusern oder in der Abteilung für lose Lebensmittel Ihres örtlichen Lebensmittels. Verwenden Sie Haferkleie genauso wie Weizenkeime, die äußere Schicht des Weizenkorns, indem Sie sie über Ihr Getreide oder in Suppen und Eintöpfen streuen.
Ernährung
Sowohl Haferkleie als auch ganzer Hafer sind reich an Vitamin B1 und enthalten eine gute Menge an Vitamin B2 und E. Beide Hafersorten sind auch eine gute Magnesiumquelle und enthalten außerdem Kalium, Eisen, Zink, Pantothensäure und Kupfer. Sie sind fettarm und enthalten kein Cholesterin. Haferkleie enthält etwa 5, 4 Gramm Protein in einer Portion von 1 Unze, während Vollkornhafer 4 Gramm Protein enthält.
Ballaststoff
Die große Menge an unlöslichen Ballaststoffen im Hafer hilft, den Cholesterinspiegel zu senken und das Verdauungssystem zu regulieren. Beide Hafersorten enthalten viel Ballaststoffe, 6 Gramm für Vollkornhafer und 4, 9 Gramm in einer dritten Tasse für Haferkleie. Auf der anderen Seite enthalten hochverarbeitete Haferflocken, obwohl sie immer noch eine gesunde Frühstückswahl sind, 1, 2 Gramm Ballaststoffe in einer Portion mit einer dritten Tasse.
