Spinat ist eine gesunde Ergänzung zu einer Diät für Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit, bekannt als GERD. Spinat enthält nicht nur Vitamine und Mineralien, sondern liefert auch Ballaststoffe, um die Verdauung zu unterstützen. Eine reibungslose Verdauung hilft, sauren Rückfluss zu vermeiden. Ein mehr als zweimal wöchentlicher saurer Rückfluss weist auf GERD hin. Medikamente zur Reduzierung der Magensäureproduktion reduzieren oder verhindern den sauren Rückfluss. Eine saure Reflux-Diät, einschließlich Gemüse, schützt vor Symptomen.
Essgewohnheiten
Das Vermeiden bestimmter Trigger-Lebensmittel und schwerer Mahlzeiten kann die Symptome von GERD verringern. Auslösernahrungsmittel können von Person zu Person unterschiedlich sein, aber häufige Auslöser sind fettreiche Lebensmittel, frittierte Lebensmittel, Produkte auf Tomatenbasis, Zitrusfrüchte, Schokolade, Koffein, kohlensäurehaltige Getränke und Alkohol. Auslösen von Nahrungsmitteln entspannen einen Ösophagusmuskel, so dass er sich nach dem Eintritt von Nahrungsmitteln in den Magen nicht fest zusammenzieht, um eine Magensäurespeicherung in die Speiseröhre zu ermöglichen. Große Mahlzeiten können die Magenentleerung verzögern und eine stärkere Säuresekretion bewirken, was das Risiko eines sauren Rückflusses erhöht. Das Essen kleiner, häufiger Mahlzeiten anstelle von drei großen Mahlzeiten pro Tag kann die Symptome des sauren Rückflusses verringern.
Spinat in der Diät
Spinat wirkt effektiv in einer sauren Reflux-Diät, aber Sie sollten es vermeiden, ihn mit schweren Cremes oder Saucen zu kombinieren. Jackson Siegelbaum Gastroenterology empfiehlt das meiste Gemüse in seiner sauren Reflux-Diät, empfiehlt jedoch, gebratenes oder cremiges Gemüse zu vermeiden. Die Fettzusätze können den sauren Rückfluss fördern. Genießen Sie frischen, gedämpften oder leicht gekochten Spinat ohne fettreiche Zusatzstoffe in Ihren Mahlzeiten. Fügen Sie Ihren Sandwiches frischen Spinat auf Vollkornbrot hinzu.
Schutzstoffe
Mineralien in Spinat sind Selen und Zink. Selen kann Eigenschaften enthalten, die die Speiseröhre schützen. Häufiger saurer Rückfluss von GERD kann die Zellen schädigen und zum Barrett-Ösophagus führen. Diese Störung kann zu Speiseröhrenkrebs führen. Laut Forschern der Medizinischen Fakultät der Yale University und der Universität Basel in der Schweiz hemmt Zink die Magensäuresekretion. Die in der August 2010-Ausgabe des "American Journal of Gastroenterology" veröffentlichte Studie stellt fest, dass Zinkdosen bei 12 Freiwilligen und bei Labortieren zu einer Verringerung der Magensäuresekretion führten.
Lebensmittel auswählen
Eine Diät zur Verringerung oder Linderung von GERD-Symptomen umfasst fettarme Lebensmittel, Gemüse, Nicht-Zitrusfrüchte und Vollkornprodukte wie Brot, Nudeln und Müsli. Wählen Sie mageres Fleisch mit abgeschnittenem sichtbarem Fett, Geflügel ohne Haut und Fisch. Wählen Sie fettarme und fettfreie Milchprodukte. Wenn Sie nach einer Mahlzeit mit Spinat unter saurem Reflux leiden, sollten Sie andere Lebensmittel oder Zutaten in Ihrer Mahlzeit berücksichtigen. Führen Sie eine Woche lang ein Ernährungstagebuch, um Ihre Trigger-Lebensmittel zu finden. Beachten Sie die Lebensmittel, die Sie essen, und die Symptome, die Sie danach erleben, um Ihre eigenen Auslöser zu finden. Sie können eventuell beleidigende Lebensmittel aus Ihrer Ernährung streichen.
