Wenn bei Ihnen Zöliakie diagnostiziert wurde, denken Sie möglicherweise, dass Sie Brot zum Abschied küssen müssen. Keine Sandwiches mehr, kein Toast mehr, keine Brotfüllung mehr bei Thanksgiving. Menschen mit Zöliakie können keine Lebensmittel essen, die Gluten enthalten, ein Protein, das in allen Lebensmitteln aus Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist. Und während Sie Ihr übliches Weizen- oder Roggenbrot nicht mehr essen können, gibt es eine Reihe glutenfreier Brotalternativen, die Sie stattdessen essen können. Die Nährstoffzusammensetzung von glutenfreiem Brot variiert je nach Art und Marke. Wenn Sie jedoch die Nährstoffinformationen kennen, können Sie herausfinden, welche für Ihre Ernährung am besten geeignet ist.
Kalorien variieren von Scheibe zu Scheibe
Ob Sie Vollkornprodukte oder eine bestimmte Marke mögen, die Anzahl der Kalorien in einer Scheibe glutenfreien Brotes variiert. Eine Scheibe enthält so wenig wie 65 Kalorien oder so viel wie 100 Kalorien. Zum Vergleich: Eine Scheibe Vollkornbrot enthält normalerweise etwa 80 Kalorien. Wenn Sie sich Gedanken über Kalorien und Gewicht machen, müssen Sie sich möglicherweise umsehen, bis Sie eine Marke gefunden haben, die Ihren Kalorienbedürfnissen entspricht.
Kohlenhydrate und Ballaststoffe
Die meisten Kalorien in glutenfreiem Brot stammen aus seinem Kohlenhydratgehalt. Wie die Kalorien variiert auch der Kohlenhydratgehalt von glutenfreiem Brot zwischen 11 und 21 Gramm pro Scheibe. Der Fasergehalt variiert ebenfalls im Bereich von 0, 5 bis 2 Gramm pro Scheibe. Mehr Ballaststoffe in Ihrer Ernährung senken den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzkrankheiten und Fettleibigkeit. Suchen Sie für eine bessere Gesundheit nach glutenfreien Broten, die mehr Ballaststoffe liefern.
Eiweiß und Fett
Der Protein- und Fettgehalt in glutenfreiem Brot variiert nicht von Marke zu Marke. Eine Scheibe enthält 2 Gramm Eiweiß und 2 Gramm Fett. Obwohl die Unterschiede gering sind, ist es interessant festzustellen, dass glutenfreies Brot etwas fettreicher und proteinärmer ist als glutenhaltiges Brot, das 3 Gramm Protein und 1 Gramm Fett in einer Scheibe enthält. Sowohl Protein als auch Fett sind wichtige Nährstoffe, die Sie für eine gute Gesundheit benötigen. Eiweiß in Lebensmitteln ist wichtig für die Reparatur des Gewebes und die Gesundheit des Immunsystems, während Fett Energie liefert und Ihnen hilft, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.
Natrium Range
Sie denken vielleicht nicht, dass Brot eine salzige Speise ist, aber alle glutenfreien Brote enthalten eine gewisse Menge Natrium. Die Menge variiert je nach Marke und Typ zwischen 120 und 150 Milligramm pro Scheibe. Zum Vergleich: Eine Scheibe Vollkornbrot enthält 145 Milligramm Natrium. Wenn Sie zu viel Natrium in Ihrer Ernährung zu sich nehmen, erhöht sich das Risiko für Bluthochdruck. Es wird empfohlen, die Aufnahme auf 2.300 Milligramm pro Tag oder auf 1.500 Milligramm pro Tag zu beschränken, wenn Sie bereits einen Bluthochdruck haben.
Modicum of Minerals
Einige glutenfreie Brote enthalten eine geringe Menge Eisen und Kalzium und entsprechen bis zu 4 Prozent des Tageswerts für Eisen und bis zu 1 Prozent des Tageswerts für Kalzium pro Scheibe. Eisen hilft, Hämoglobin zu bilden und hilft, Sauerstoff durch Ihren Körper zu tragen. Eine ausreichende Zufuhr von Kalzium hilft, Ihre Zähne und Knochen gesund und stark zu halten.
