Der glykämische Index
Der glykämische Index mag kompliziert und komplex erscheinen, ist aber ziemlich leicht zu verstehen. Der GI ist ein quantitatives numerisches Rangsystem dafür, wie schnell Lebensmittel und Getränke auf Kohlenhydratbasis möglicherweise Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen können. In einfachen Worten ist der GI eine Skala, die angibt, wie schnell ein Lebensmittel Ihren Blutzuckerspiegel erhöht. Lebensmittel mit hohem GI oder Lebensmittel und Getränke über 70 erhöhen Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel schnell. Lebensmittel mit niedrigem GI oder Lebensmittel und Getränke mit einem Rang von 55 oder weniger haben einen weitaus weniger signifikanten Einfluss auf Ihren Blutzucker- und Insulinspiegel.
Glykämischer Index der Ananas
Ananas erhält einen GI-Rang von 66. Mit 66 liegt Ananas in der oberen Hälfte des mittleren GI-Bereichs von 56 bis 69. Ungesüßter Ananassaft erhält jedoch einen GI-Rang von 46 - 20 Punkten niedriger als ganze Ananas. Dies ist etwas anomol, da die meisten Fruchtsäfte, die 100 Prozent Fruchtsaft enthalten, normalerweise GI-Werte aufweisen, die gleich oder geringfügig höher sind als ihre Vollfruchtquelle. In Saft verpackte Ananas in Dosen hat mit 43 einen ähnlichen GI wie Ananassaft. Einige Arten von Ananas in Dosen sind jedoch in zuckerhaltigem Sirup verpackt, was den GI des Lebensmittels erhöhen kann.
Vergleich mit anderen Früchten
Ananas hat einen höheren GI-Rang als die meisten anderen Früchte. Die meisten frischen Früchte ohne Zusatz von Süßungsmitteln gehören zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI mit einer Rangfolge unter 55. Zum Beispiel haben Äpfel mit 38, Kirschen mit 22, Trauben mit 46, Grapefruit mit 25 und Orangen mit 43 einen niedrigeren GI-Wert als Ananas. Wenn Sie Ihren Blutzucker stabil oder niedrig halten möchten, sind diese Früchte in der gleichen Menge die bessere Wahl. Dies soll nicht bedeuten, dass Ananas eine "schlechte Kohlenhydrat" -Quelle oder "nicht gut für Sie" ist. Es hat einfach eine höhere Wirkung auf Ihren Blutzucker als die meisten anderen Früchte, wenn es in gleichen Mengen verzehrt wird.
