Rüben gibt es in verschiedenen Farben, von Weiß bis Dunkelrot. Eine einzelne Rübe hat nur 35 Kalorien und kein Fett oder Cholesterin. Es enthält 2 g Ballaststoffe, 1 g Protein, Vitamin C, Eisen, Kalzium und Folsäure. Rüben reinigen auch Ihr Blut und helfen Ihrer Leber, so die vegane Köchin und Ernährungsberaterin Patty Knutson. Sie können Rüben roh essen oder es gibt zahlreiche Möglichkeiten, sie zu kochen und zu genießen. Unabhängig vom Kochstil überprüfen Sie normalerweise, ob sie auf die gleiche Weise fertig gekocht sind.
Schritt 1
Reinigen Sie die Rüben für gebackene Rüben mit einem Papiertuch, jedoch nicht mit Wasser. Schneiden Sie die Wurzeln und den Stiel ab und backen Sie die ganzen Rüben in einer mit Folie bedeckten Auflaufform. Backen Sie sie eine Stunde lang bei 400 Grad Fahrenheit. Setzen Sie für diese Methode eine Gabel in die Rüben ein. Wenn die Gabel leicht durchgeht und das Innere zart ist, sind die Rüben fertig gekocht.
Schritt 2
Schneiden Sie den Stiel und die Wurzeln für gekochte Rüben ab; es ist nicht notwendig, sie zu schälen. Kochen Sie Wasser, fügen Sie die Rüben hinzu und stellen Sie die Hitze auf niedrig. Decken Sie sie ab und kochen Sie sie je nach Größe der Rüben eine halbe bis zwei Stunden lang. Sie werden wissen, wann sie fertig sind, indem Sie eine Gabel einsetzen. es sollte leicht durchgehen. Sie können die Skins auch leicht abziehen. Sie können dies mit der Gabel testen, wenn sie noch kochen. Schneiden Sie die Rüben in Viertel, um sie in kürzerer Zeit zu kochen.
Schritt 3
Einige Esslöffel Wasser, Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für sautierte Rüben erhitzen. Die Rüben schälen, würfeln oder hacken und in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfanne wieder ab und rühren Sie ab und zu die Rüben um. Lassen Sie sie fünf bis 15 Minuten kochen. Testen Sie erneut, ob sie fertig sind, indem Sie eine Gabel einsetzen, um festzustellen, ob sie zart sind. Fügen Sie mehr Brühe hinzu, wenn Sie sie weiter kochen müssen und die Brühe weg ist.
Schritt 4
Schälen und schneiden oder hacken Sie die Rüben für gedämpfte Rüben. In einen Dampfgarer geben und fünf bis 15 Minuten kochen lassen. Stoßen Sie sie mit einer Gabel an, um zu sehen, ob sie zart genug sind. Je dicker Sie sie schneiden, desto länger müssen sie gekocht werden. Wenn Sie sie ganz servieren möchten, kochen Sie sie 40 Minuten bis eine Stunde lang.
