Misosuppe bietet eine Kombination von Aromen, die sich zu Umami verbinden. Dieses herzhafte, fleischige Aroma kann durch Mischen von süßen, bitteren, sauren und salzigen Aromen erhalten werden. Dieses unverwechselbare Aroma kann man aber auch durch das Kombinieren von Gemüse erhalten - das ist bei der Miso-Suppe der Fall.
Trinkgeld
Die Anzahl der Kalorien in einer Schüssel Miso-Suppe hängt davon ab, was Sie dazugeben und wie groß Ihre Portionsgröße ist. Wenn Sie jedoch nur die Brühe essen, sind die Kalorien im Allgemeinen niedrig. Ein fertiges Päckchen hat 35 Kalorien.
Nährstoffe in Misosuppe
Sie können Pakete kaufen, die alle Zutaten für eine Schüssel Miso-Suppe enthalten. Alles, was Sie tun müssen, ist, Wasser zu erhitzen und das Paket einzurühren, das laut USDA nur 35 Kalorien enthält. Das Pulver liefert 2 Gramm Protein, 1 Gramm Fett, 4 Gramm Kohlenhydrate, 1 Gramm Ballaststoffe und 2 Gramm Zucker. Es enthält auch 800 Milligramm Natrium. Die Kalorien in Misopaste sind auch vernachlässigbar.
Der Großteil des Miso-Pulvers stammt aus nicht gentechnisch veränderten Sojabohnen, Reis und Salz. Es enthält auch Tofu, der aus Sojabohnen hergestellt wird, und andere Zutaten wie Maltose und Kartoffelstärke.
Soja macht den größten Teil des Tofus aus, der manchmal in Stücken zur Miso-Suppe hinzugefügt wird. Tofu ist besonders nützlich für Veganer und Vegetarier, da es einfacher ist, ihren Proteinbedarf zu decken. Wie das USDA mitteilt, enthält eine 3-Unzen-Portion Tofu 8 Gramm Protein, 4, 5 Gramm Fett und 2 Gramm Kohlenhydrate. Das Protein kommt aus Soja.
Nutzen für die Gesundheit von Soja und Algen
Sojaprotein hat zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Eine im Journal of Nutrition im April 2019 veröffentlichte Überprüfung ergab, dass Erwachsene, die 25 Gramm Sojaprotein täglich zu sich nahmen, einen Rückgang ihres LDL-Cholesterinspiegels (des "schlechten" Cholesterinspiegels) um 3 bis 4 Prozent verzeichneten.
Laut der US National Library of Medicine kann sich Plaque in Ihren Arterien ansammeln, wenn Sie zu viel LDL-Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf haben. Diese Substanz kann eventuell die Arterien verstopfen und einen Herzinfarkt oder Schlaganfall verursachen. Während es möglicherweise verlockend ist, Miso-Suppe mit Tofu zu konsumieren, um den LDL-Cholesterinspiegel zu senken, sollten Sie bedenken, dass Ihre Miso-Suppe wahrscheinlich überhaupt kein Cholesterin enthält.
Seetang ist eine weitere Zutat, die Sie vielleicht in Ihrer Schüssel Miso-Suppe schweben sehen. Ein im Dezember 2017 im Journal of Food Science veröffentlichter Bericht untersuchte die Vorteile von Protein-abgeleiteten Peptiden in Meeresalgen. Wie die Forscher feststellen, gibt es vielversprechende Hinweise darauf, dass Algenpeptide dazu beitragen können, Bluthochdruck, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Während Seetang einige Nährstoffe enthält, ist er keine wichtige Kalorienquelle. Eine Tasse getrockneter Seetang liefert etwa 45 Kalorien. Sie erhalten auch etwa 5 Gramm Eiweiß und 8 Gramm Kohlenhydrate sowie verschiedene Vitamine und Mineralien.
Um die Vielfalt der herzhaften und fleischigen Aromen zu ergänzen, kann Miso-Suppe auch Shiitake-Pilze und Frühlingszwiebeln enthalten. Die Menge jeder Zutat, die Sie in Ihre Miso-Suppe geben, ändert die Gesamtmenge an Kalorien und Makronährstoffen.
Reduktion von Natrium in Misosuppe
Während die meisten Zutaten von Miso-Suppe relativ gesund sind, kann das überschüssige Natrium Probleme für diejenigen verursachen, die einem Risiko für Schlaganfall, Herzinsuffizienz, Osteoporose, Magenkrebs oder Nierenerkrankungen ausgesetzt sind - zu viel Natrium erhöht Ihre Chancen für diese.
Eine Packung Miso-Suppe kann 800 Milligramm Natrium enthalten. Die empfohlene Tagesdosis für Natrium beträgt nach Angaben der American Heart Association 2.300 Milligramm. Idealerweise sollten Sie nicht mehr als 1.500 haben. Suchen Sie nach natriumreduzierten Optionen für Ihre Miso-Suppe, ganz gleich, ob Sie sie gesünder machen oder auf Ihre Natriumaufnahme achten möchten.
Laut der American Heart Association besteht ein enger Zusammenhang zwischen Natriumverbrauch und Bluthochdruck, daher ist es wichtig, Ihre Salzaufnahme im Auge zu behalten. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Bluthochdruck. Ihre Arterien können sich verhärten, wenn Sie einen erhöhten Blutdruck haben, was zu einer verminderten Durchblutung führen kann.
