Hautlose Hähnchenschenkel werden aufgrund ihres hohen Proteingehalts und ihres geringen Fettgehalts häufig für Diätkenner empfohlen. Tatsächlich sind es nur 173 Kalorien in knochenlosen, hautlosen Hühnerschenkeln, wenn sie in einer 3, 5-Unzen-Portion verzehrt werden.
Hautlose Hühnerschenkel bieten wichtige Nährstoffe, einschließlich Vitamine und Mineralien, und sind reich an Eiweiß. Sie neigen auch dazu, feuchter und geschmackvoller zu sein als Hähnchenbrust. Hähnchenschenkel können bei einer gesunden Ernährung mit Portionskontrolle und den richtigen Kochtechniken eine Rolle spielen.
Hautlose Hühnerschenkel Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für hautlose Hühnerschenkel enthalten laut USDA FoodData Central 173 Kalorien und 8 Gramm Fett in einer 3, 5-Unzen-Portion. Vergleichen Sie dies mit den 157 Kalorien und 3, 2 Gramm Fett in 3, 5 Unzen hautloser Hühnerbrust. In Bezug auf gesättigte Fettsäuren enthalten die Oberschenkel nur 1 Gramm mehr als die Brust - 2, 3 Gramm gegenüber 1, 01 Gramm.
Hautlose Hühnerschenkel sind mit 24, 4 Gramm in einer 3, 5-Unzen-Portion proteinreich. Dies geht weit in Richtung der empfohlenen täglichen Proteinzufuhr - 46 Gramm für Frauen und 56 Gramm für Männer, so die National Academies of Sciences. Huhn enthält keine Kohlenhydrate, Ballaststoffe oder Zucker.
Steigern Sie die Vitamin- und Mineralstoffaufnahme
Laut einem von Food & Nutrition Research im Juni 2015 veröffentlichten Artikel ist Geflügel eine gute Quelle für B-Vitamine - insbesondere Thiamin, B6 und Pantothensäure. Es enthält auch wichtige Mineralien wie Eisen, Kupfer und Zink. In dem Artikel wird jedoch auch darauf hingewiesen, dass der Nährwert von Hühnern auch von der Genetik des Tieres und dem Futter abhängt, mit dem es gefüttert wird.
Im Vergleich zu anderen Fleischsorten ist Hühnchen kollagenarm oder ein "zähes" Protein, das das Bindegewebe unterstützt. Dies macht es leichter verdaulich, was bedeutet, dass Ihr Körper mehr Vitamine und Mineralien aufnimmt, die von dieser Nahrungsquelle bereitgestellt werden.
Hühnerschenkel sind auch eine gute Quelle für Selen. Nach Angaben des National Institutes of Health Office für Nahrungsergänzungsmittel ist dieser wichtige Nährstoff für die DNA-Produktion, die ordnungsgemäße Funktion und Reproduktion der Schilddrüse sowie für die Unterstützung des Körpers bei der Bekämpfung von Infektionen erforderlich.
Pass auf das Fett auf
Die Wahl von ohne Haut ist am besten, weil es hilft, Kalorien und Fett zu kontrollieren. Die Kalorien in Hühnerschenkeln mit Haut nehmen im Vergleich zu denen ohne Haut um 41 zu. Die Haut fügt weitere 5 Gramm Gesamtfett hinzu und verdoppelt die Menge an gesättigten Fettsäuren.
Laut der American Heart Association sollten gesättigte Fette nicht mehr als 5 bis 6 Prozent der täglichen Kalorienaufnahme einer Person ausmachen. Dies entspricht maximal 13 Gramm, wenn Sie 2.000 Kalorien pro Tag verbrauchen.
Hähnchenschenkel vertragen sich gut mit feuchten, langen Kochtechniken wie Schmoren und Schmoren. Die Verwendung in Suppen auf Brühenbasis und Chili ist eine gesunde Zubereitungsoption, aber Eintöpfe und Chowders auf Cremebasis verleihen hautlosen Hühnerschenkeln erhebliche Kalorien und Fett. Das Braten von Oberschenkeln ist ein weiterer Weg, um den Kalorien- und Fettgehalt signifikant zu erhöhen.
