Suchen Sie nach einer besseren Möglichkeit, Ihren Schweinebraten zu kochen, damit er nicht so trocken ist? Vielleicht möchten Sie eine langsam gekochte Schweinelende im Ofen bei 250 Grad Fahrenheit probieren. Das Kochen Ihrer Schweinelende bei niedriger Temperatur kann länger dauern, aber Sie erhalten einen zarteren, saftigeren Braten.
Trinkgeld
Um Schweinebraten unbedeckt im Ofen bei 250 F zu kochen, heizen Sie zuerst Ihren Ofen vor und tupfen Sie Ihren Braten dann mit Papiertüchern trocken und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Verwenden Sie eine Bratpfanne mit einem Rost und kochen Sie in Ihrem Ofen, bis Ihr Braten eine Innentemperatur von 145 F erreicht, etwa 7 bis 8 Stunden.
Auswahl Ihres Schweinebratens
Laut dem National Pork Board ist das Rösten eine trockene Kochmethode, die den Geschmack Ihres Fleisches verbessert. Wenn Sie Ihr Schweinefleisch im Ofen rösten, kochen Sie es traditionell bei 400 F. Eine langsam gebratene Schweinelende bei 250 Grad brät nicht wirklich, aber wie der Name schon sagt, handelt es sich eher um eine langsame Bratung, stellt das National Pork Board fest.
Das National Pork Board empfiehlt größere Schweinefleischstücke, wenn Sie Ihr Schweinefleisch bei niedrigeren Temperaturen zubereiten möchten. Gute Optionen sind Schweinelende oder Schulterbraten. Langsames Kochen dieser Schweinebraten verbessert die Feuchtigkeitsspeicherung und hilft gleichzeitig dabei, die Kollagenfasern zu schmelzen, um den gewünschten gabelzarten Braten zu erhalten.
Ernährungsphysiologisch sind Schweinelende und Schulterbraten, auch als Boston Butt bezeichnet, nicht allzu unterschiedlich. Die Schweinelende ist jedoch eine bessere Proteinquelle und enthält weniger Gesamtfett und gesättigte Fettsäuren. Laut USDA hat eine 3, 5-Unzen-Portion rohe Schweinelende 132 Kalorien, 22 Gramm Protein, 4 Gramm Gesamtfett und 1, 3 Gramm gesättigtes Fett, während dieselbe Portion roher Schweineschulterbraten 132 Kalorien und 19 Gramm enthält Protein, 6 Gramm Gesamtfett und 2 Gramm gesättigtes Fett.
Obwohl die Unterschiede gering sind, erhöht zu viel gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel im Blut und das Risiko für Herzerkrankungen. Die American Heart Association empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf weniger als 6 Prozent Ihrer täglichen Kalorien zu beschränken. Wenn Sie also 2.000 Kalorien pro Tag essen, sollten Sie versuchen, Ihre tägliche Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 13 Gramm oder weniger zu beschränken.
Knochenloses Schweinelendenbratenrezept
Sie können Schweinelende mit oder ohne Knochen finden. Während das Fleischstück mit Knochen mehr Geschmack verleiht, ist es laut National Pork Board einfacher, Schweinelende ohne Knochen zu schnitzen.
Zutaten für das Rezept für Schweinelende ohne Knochen:
- 2 bis 4 Pfund ohne Knochen Schweinelende
- Salz und Pfeffer
Richtungen:
- Ofen auf 250 F vorheizen.
- Klopfen Sie Ihre Schweinelende ohne Knochen mit Papiertüchern trocken.
- Ritzen Sie das äußere Fett mit einem scharfen Messer in ein Schraffurmuster und achten Sie darauf, dass Sie nicht in das Fleisch schneiden.
- Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie den Schweinelendenbraten auf einen Rost in eine Bratpfanne und dann in den Ofen.
- Braten Sie das Schweinefleisch langsam, bis es eine Innentemperatur von 145 F erreicht.
- Lassen Sie den Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schnitzen.
Die Garzeit für Ihre Schweinelende hängt möglicherweise von der Größe Ihres Bratens ab, kann jedoch 7 bis 8 Stunden dauern. Während Sie Schweinebraten über Nacht langsam im Ofen kochen können, kann dies ein Sicherheitsrisiko darstellen. Sie sollten Ihren Ofen immer im Auge behalten, wenn er in Betrieb ist.
Unabhängig davon, welche Methode Sie für Ihr Rezept für Schweinebraten ohne Knochen wählen, sollten Sie Ihr Fleischthermometer verwenden, um den Gargrad zu überprüfen. Das USDA empfiehlt, Schweinebraten so lange zu kochen, bis eine Innentemperatur von 30 ° C erreicht ist, um Bakterien und Parasiten abzutöten, die zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Vorschläge für ein gesundes Servieren
Schweinebraten ist ein herzhaftes und aromatisches Fleisch. Servieren Sie Ihren Schweinebraten mit gesunden Beilagen, um den Geschmack auszugleichen. Wildreispilaf oder Bratkartoffeln sind eine köstliche und gesunde Option, um sie mit Ihrem Schweinebraten zu servieren. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate achten, sollten Sie gerösteten Blumenkohl oder Blumenkohlkartoffelpüree in Betracht ziehen.
Schweinebraten wird oft mit Apfelmus serviert. Es ist nichts Falsches daran, Apfelmus in Gläsern mit Ihrem Schweinefleisch zu servieren, aber suchen Sie nach servierfertigem Apfelmus ohne Zuckerzusatz. Einige Marken fügen Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hinzu, um Apfelmus zu süßen. Laut der Mayo-Klinik ist eine hohe Aufnahme von zugesetztem Zucker mit Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes verbunden.
Sie können auch Ihre eigene gesunde Apfelbeilage zu Ihrem langsam gebratenen Schweinelende im Ofen zubereiten. Äpfel können geschält, geviertelt und in Apfelsaft auf dem Herd gedünstet oder entkernt und mit getrockneten Früchten oder Honig gesüßt und im Ofen gebacken werden.
