Ernährungsexperten stimmen darin überein, Knoblauch und Zwiebeln in ihrer rohen Form zu essen, um die größten gesundheitlichen Vorteile zu erzielen. Die beste Vorgehensweise besteht darin, Knoblauch und Zwiebeln 5 bis 15 Minuten vor dem Essen zu hacken oder zu zerkleinern, da beim Aufbrechen der Zellstruktur chemische Komponenten freigesetzt werden und sie sich mischen und neue Phytonährstoffe bilden können. "Je stärker der Geruch, desto besser für Ihre Gesundheit", sagt "The Right Nutrition Plan". Die Weltküche, von Salaten und Saucen bis zu Suppen und Hauptgerichten, ist eine großartige Inspirationsquelle für den Verzehr von rohem Knoblauch und Zwiebeln.
Salate und Sandwiches
Salate sind eine offensichtliche Wahl, wenn es darum geht, Gelegenheiten zu finden, rohen Knoblauch und Zwiebeln zu essen. Aber abgesehen davon, dass man jedem Salat gehackte Zwiebeln und allen Dressings gepressten Knoblauch hinzufügt, machen einige Rezepte das Beste daraus als Hauptzutaten. Zum Beispiel enthält ein klassischer griechischer Salat geschnittene rote Zwiebeln neben Gemüse, Feta und Oliven. Kubanische Salate drehen sich um geschnittene Avocado und Zwiebel, die mit Ananasstücken und frischem Orangensaft oder Koriander- und Limettensaft verfeinert werden können. In Südfrankreich wird Thunfisch- und Zwiebelsalat, übergossen mit Knoblauchvinaigrette, serviert in einem Baguette, als Pan-Bagnat-Sandwich bezeichnet.
Suppen und Streusel
Einige rohe Suppen werden kalt gegessen, während andere - ohne zu kochen - vor dem Essen aufgewärmt werden können. Die erfrischende Gazpacho enthält sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch, die grob mit Tomaten, Gurken oder Zucchini, Paprika, Kräutern und Gewürzen gemischt sind. Probieren Sie es mit Balsamico-Essig für eine tiefere Geschmacksschicht. Das gleiche Konzept des Mischens von rohem Gemüse kann auf andere Kompositionen angewendet werden, einschließlich einiger, die besser warm gegessen werden: Knoblauch, gelbe Zwiebeln, Pilze und Nussmilch oder Avocado und Wasser ergeben eine köstliche rohe Suppe. Für eine herzhaftere Alternative rühren Sie rohe Zwiebeln oder Schnittlauch in eine gekochte Lauch-Kartoffel-Suppe. Gehackte Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch können zur Dekoration und Ernährung auf Suppen gestreut werden.
Saucen und Dips
Saucen und Dips sind eine großartige Möglichkeit, rohe Allien zu essen. Guacamole kombiniert Avocado und Zwiebel zu einem klobigen Dip. Aioli ist eine scharfe französische Mayonnaise, die rohem Knoblauch einen hohen Stellenwert einräumt. Dips aus dem Nahen Osten basieren auch auf rohem Knoblauch sowie Sesampaste und Zitronensaft, um Tahini und Kichererbsen für Hummus herzustellen. Thai-Dip-Saucen verwenden rote Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit Fischsauce, Limettensaft, Zucker und frischem Chili, manchmal ergänzt durch frischen Ingwer.
Seiten und Netz
Das Einrühren von rohem Knoblauch oder Zwiebeln in gekochte Hauptgerichte ist eine clevere Möglichkeit, diese Zutaten zu einer täglichen Ernährung hinzuzufügen. Fügen Sie sie Tomaten- oder Bolognese-Nudelsauce, Kartoffelpüree und Kürbisse oder gekochte Quinoa oder Hirse hinzu. Fein gehackter Knoblauch und Zwiebeln, die nach dem Kochen hinzugefügt werden, verleihen Rahmspinat oder sautierten grünen Bohnen einen zusätzlichen Kick. Das Gleiche gilt für Frühlingszwiebeln und Knoblauch, die einem Fisch und mediterranem Gemüse "Papillote" nach dem Backen in Pergamentpapier zugesetzt werden.
