Wenn Sie eine Menge köstlicher Cupcakes hergestellt haben, sollten Sie verhindern, dass diese hart und trocken werden, bis Sie bereit sind, sie zu essen. Es ist also gut zu wissen, dass die Aufbewahrung von Cupcakes über Nacht oder länger, wenn nötig, mehr als möglich ist. Mit der richtigen Behandlung bleiben sie schön und feucht.
Tipps zur Aufbewahrung von Cupcakes
Die Erweiterung der Universität von Nebraska - Lincoln weist darauf hin, dass eihaltige Produkte, einschließlich Kuchen, im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, um die beste Lebensmittelqualität zu gewährleisten. Sie können Cupcakes ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie Cupcakes jedoch über Nacht oder länger lagern, ist das Einfrieren die beste Option. Laut K-State Research and Extension behält es seine Frische und Feuchtigkeit bis zu sechs Monate (ungefroren) und drei Monate (gefrostet).
Wenn Sie bereit sind, sie zu essen, empfiehlt K-State Research and Extension, gefrorene, nicht gefrorene Cupcakes zwei bis drei Stunden lang bei Raumtemperatur aufzutauen. Gefrorene gefrostete Cupcakes sollten nur locker abgedeckt und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.
Für ein schnelleres Auftauen können Cupcakes laut University of Georgia Extension auch in Aluminiumfolie eingewickelt und 10 Minuten lang bei 300 Grad Fahrenheit in den Ofen gestellt werden - dies funktioniert natürlich nur bei nicht gefrorenen Cupcakes.
Es ist erwähnenswert, dass Cupcakes mit Eiweiß-Zuckerguss und Puddingfüllungen nicht gut gefrieren. Machen Sie diese also in kleineren Mengen und essen Sie sie frisch.
Tipps zum Backen von feuchten Cupcakes
Wenn Sie Cupcakes über Nacht oder länger aufbewahren, können Sie nicht erwarten, dass sie feucht sind, wenn sie nicht so sind.
Obwohl Zucker und Fett nicht die gesündesten Zutaten sind, erklärt der kooperative Verlängerungsdienst der Universität von Kentucky, dass beide dazu beitragen, die Feuchtigkeit in einem Kuchen zu halten. Es ist besser, sie in Ihrem Rezept nicht zu verkürzen, sondern die Portionskontrolle zu üben, indem Sie kleinere Cupcakes backen oder weniger davon essen. Wenn Sie versuchen, den Zuckerzusatz in Ihrer Ernährung zu reduzieren, hilft es ein wenig, sie mit unserem fantastischen zuckerarmen Süßkartoffel-Schokoladen-Zuckerguss zu überziehen.
Die Temperatur des Ofens und wie lange Sie Cupcakes kochen, sind ebenfalls wichtig. Im YouTube-Video "5 feuchte Kuchentipps, die jedes Mal funktionieren - nie wieder trocknen!" Jillian Butler, eine erfahrene Konditorin, Kuchendekorateurin und Inhaberin von Jillian's Cakery in Sydney, Australien, empfiehlt die Verwendung eines traditionellen Ofens anstelle eines Heißluftofens zum Backen.
Fächeröfen neigen dazu, Kuchen zu schnell zu kochen, was dazu führt, dass sie kuppeln und austrocknen. Wenn Sie in dieser Angelegenheit keine Wahl haben, lassen Sie Ihren Heißluftofen etwa 30 bis 50 F niedriger als in den Rezeptzuständen angegeben laufen.
Der kooperative Verlängerungsdienst der Universität von Kentucky sagt, dass die beständige Feststellung, dass die für Ihr Kuchenrezept angegebene Temperatur kein gutes Ergebnis liefert, möglicherweise dazu führt, dass Ihr Ofen möglicherweise nicht bei der richtigen Temperatur arbeitet. Zur Überprüfung sollten Sie ein Ofenthermometer verwenden.
Butler fügt hinzu, dass die beliebte Idee, einen Kuchenteig zu backen, bis ein Zahnstocher oder Spieß sauber herauskommt, falsch ist. Obwohl dies die allgemein akzeptierte Methode ist, um zu überprüfen, wann ein Kuchen fertig ist, kann ein sauberer Spieß bedeuten, dass Ihre Cupcakes trocken sind.
Backen Sie stattdessen Cupcakes, bis sich die Spitzen im ersten Moment federnd anfühlen, und nehmen Sie sie dann aus dem Ofen. Sie kochen noch einige Minuten weiter, nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden.
Trinkgeld
Laut Butler ist das Bürsten mit Zuckersirup - hergestellt durch Kochen von gleichen Teilen Zucker und Wasser - eine großartige Möglichkeit, um etwas Feuchtigkeit in Cupcakes zurückzugewinnen, die Sie versehentlich überbacken haben oder die auf andere Weise etwas trocken geworden sind.
