Die American Heart Association empfiehlt, zwei 3, 5 Unzen zu essen. Portionen fetthaltiger Fische wie Lachs pro Woche, um eine ausreichende Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren zu gewährleisten. Omega-3-Fettsäuren spielen eine wichtige Rolle bei den Gehirnfunktionen und können dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen zu verringern. Lachs, unterteilt in zwei Hauptklassifikationen von Atlantik oder Pazifik, ist einer der gesündesten Fische, die man essen kann. Es dient als gute Proteinquelle ohne hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Lachs liefert auch wichtige Mineralien und Vitamine, einschließlich Vitamin B-12.
B-12 Funktion
Vitamin B-12, das nur in tierischen Nahrungsmitteln enthalten ist - einschließlich Fischen wie Lachs - ist für die Bildung roter Blutkörperchen essentiell. Es spielt auch eine Rolle bei der ordnungsgemäßen Nervenfunktion und der Produktion von DNA - dem genetischen Material in Zellen. Vitamin B-12 aktiviert das Enzym Methioninsynthase, das die Umwandlung von Homocystein, einer Aminosäure, in Methionin, eine andere Aminosäure, stimuliert. Hohe Homocysteinspiegel im Blut sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, sodass Vitamin B-12 dazu beitragen kann, das Risiko für Herzerkrankungen zu verringern.
Empfohlene Zufuhr
Ein Vitamin-B-12-Mangel betrifft 10 bis 15 Prozent der Erwachsenen über 60 Jahre in den USA und tritt laut Linus Pauling Institute normalerweise aufgrund einer verminderten Absorption auf. Ein Vitamin-B-12-Mangel verursacht eine megablastische Anämie, die durch Müdigkeit, Verstopfung, Schwäche, Appetitlosigkeit und Gewichtsverlust gekennzeichnet ist. Um diese wichtigen Körperfunktionen zu unterstützen, empfiehlt das National Institute of Medicine Erwachsenen, 2, 4 µg pro Tag zu konsumieren.
Lachs B-12 Inhalt
Um die empfohlene Tagesdosis zu erreichen und einen Mangel zu vermeiden, empfehlen Ärzte, natürliche Vitamin-B-12-Quellen zu sich zu nehmen. Lachs enthält mehr Vitamin B-12 pro Portion als Rindfleisch, was viele Menschen als gute Quelle für Vitamin B-12 betrachten. Ein 3 Unzen. Die Portion gekochten Lachses enthält 4, 9 µg, mehr als die empfohlene Tagesdosis.
