Die Entdeckung eines neuen Gemüses kann sofort Inspiration in der Küche liefern. Manchmal muss man buchstäblich tief graben. Selleriewurzel, auch Sellerie genannt, ist ein essbares Wurzelgemüse mit weißlich-brauner Farbe und einem Geschmack, der an Sellerie und Petersilie erinnert. Sie können dieses bauchige Gemüse im Supermarkt kaufen, um Ihrer Küche einen Hauch von frischem Geschmack zu verleihen.
Rohe Selleriewurzelnahrung
Vorausgesetzt, Sie schneiden es in dünne Scheiben, um zu vermeiden, dass sein Geschmack Sie überwältigt, eignet sich die Selleriewurzel dazu, roh in Gerichten wie Salaten zu essen. Eine Tasse des rohen Gemüses enthält 66 Kalorien, 2, 3 Gramm Protein, 0, 5 Gramm Fett, 14, 4 Gramm Kohlenhydrate und 2, 8 Gramm Ballaststoffe, so die National Nutrient Database des US-Landwirtschaftsministeriums. Sein Fasergehalt ist besonders wertvoll, da Erwachsene in ihrer täglichen Ernährung etwa 30 Gramm Ballaststoffe erhalten sollten.
Gekochte Selleriewurzelnahrung
Eine einfache Möglichkeit, Selleriewurzeln zu kochen, besteht darin, sie zu kochen und dann zu Suppen und Saucen zu geben oder sie sogar in Kartoffelpüree zu würfeln. Das Kochen des Gemüses verändert seinen Nährwert geringfügig. Eine Tasse gekochte Selleriewurzel hat laut USDA 42 Kalorien, 1, 5 Gramm Protein, 0, 3 Gramm Fett, 9, 1 Gramm Kohlenhydrate und 1, 9 Gramm Ballaststoffe.
Mineralien und Vitamine
Die Mineralien und Vitamine in rohen und gekochten Selleriewurzeln unterscheiden sich geringfügig. In seiner rohen Form liefert das Gemüse 67 Milligramm Kalzium, 468 Milligramm Kalium und 156 Milligramm Natrium pro Tasse. Die gleiche Menge enthält 12, 5 Milligramm Vitamin C. Beim Kochen enthält 1 Tasse 40 Milligramm Kalzium, 268 Milligramm Kalium, 95 Milligramm Natrium und 5, 6 Milligramm Vitamin C.
Überspringen Sie das Salz beim Kochen
Obwohl Sie möglicherweise versucht sind, dies für den Geschmack zu tun, vermeiden Sie es, dem Wasser Salz hinzuzufügen, wenn Sie das Gemüse kochen. Das USDA stellt fest, dass 1 Tasse gekochte, gesalzene Selleriewurzel 460 Milligramm Natrium enthält. Diese Menge ist hoch, da Ihre tägliche Natriumaufnahme unter 1.500 Milligramm liegen sollte. Wenn Ihre Natriumaufnahme konstant hoch ist, besteht das Risiko, dass Sie einen hohen Blutdruck entwickeln.
