Nettokohlenhydrate sind die Kohlenhydrate, die einen unmittelbaren Einfluss auf den Blutzucker haben. Die richtige Berechnung der Nettokohlenhydrate ist wichtig, um zu verstehen, welche Lebensmittel Sie essen und wie sie sich auf Ihre Ernährung auswirken. Wenn Sie die Kohlenhydrate in Ihrer Ernährung reduzieren oder Medikamente wie Insulin einnehmen, die in Bezug auf Kohlenhydrate gemessen werden, sind Nettokohlenhydrate eine wesentliche Berechnung.
Carbohdyrate
Zu den auf einem Nährwertkennzeichen aufgeführten Kohlenhydraten gehören Stärke, Zucker, Ballaststoffe und Zuckeralkohol. Stärke und Zucker zerfallen in Glukose, die die Zellen Ihres Körpers zur Energiegewinnung nutzen. Ballaststoffe werden nicht verdaut, so dass sie keinen Einfluss auf Ihren Blutzucker haben. Zuckeralkohol hat nur minimale Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel.
Unlösliche Faser
Unlösliche Ballaststoffe lösen sich nicht in Wasser und werden von Ihrem Körper nicht aufgenommen. Unlösliche Ballaststoffe fördern den regelmäßigen Stuhlgang und transportieren Abfall gleichmäßig durch Ihren Körper. Wenn Ihr Körper unlösliche Ballaststoffe durchlässt, ohne sie zu absorbieren, hat dies keine Auswirkungen auf Ihren Blutzuckerspiegel. Identifizieren Sie die Menge an unlöslichen Ballaststoffen im Lebensmittel, die normalerweise unter der Kohlenhydratzahl aufgeführt ist. Subtrahieren Sie die Menge an unlöslichen Ballaststoffen von der Kohlenhydratzahl.
Lösliche Ballaststoffe
Lösliche Ballaststoffe erzeugen beim Einbringen in Wasser eine viskose Lösung. Wenn die verbleibende Faser nach Subtraktion der unlöslichen Faser mehr als 5 Gramm beträgt, subtrahieren Sie die Hälfte der löslichen Faser. Wenn beispielsweise 8 g lösliche Ballaststoffe vorhanden sind, reduzieren Sie die Kohlenhydratzahl um 4 g. Subtrahieren Sie keine der löslichen Fasern, wenn weniger als 5 Gramm vorhanden sind.
Zucker Alkohol
Um eine genaue Nettokohlenhydratzahl zu erhalten, identifizieren Sie den Zuckeralkoholgehalt pro Portion. Zuckeralkohol hat einen begrenzten Einfluss auf den Blutzucker, sodass Sie nur die Hälfte des Zuckeralkoholgehalts in Ihren Nettokohlenhydraten berücksichtigen müssen. Wenn beispielsweise 10 Gramm Zuckeralkohol pro Portion vorhanden sind, reduzieren Sie die Nettokohlenhydrate um 5 Gramm.
