Was fällt dir als Erstes ein, wenn du an Wassermelonen denkst? Vermutlich nicht die Samen. Dies mag überraschen, aber Wassermelonenkerne sind tatsächlich eine großartige Quelle für Protein, Magnesium, Zink, Folsäure und andere Nährstoffe. Und nein, sie lassen keine Wassermelone in deinem Bauch wachsen. Das ist nur ein Mythos.
Warum Wassermelonenkerne essen?
Die gesundheitlichen Vorteile von Wassermelonen sind in der medizinischen Fachwelt allgemein anerkannt. Diese köstliche Frucht ist reich an Lycopin, Beta-Carotin und anderen Antioxidantien und kann vor Krebs, Diabetes und Herz-Kreislauf-Problemen schützen. Plus, es ist 92 Prozent Wasser und hat nur ein paar Kalorien pro Portion. Rotfleischige Wassermelonen enthalten bis zu 40 Prozent mehr Lycopin als Tomaten. Dieses starke Antioxidans neutralisiert freie Radikale, senkt den Cholesterinspiegel und hemmt das Tumorwachstum.
Was die meisten Menschen nicht wissen, ist, dass Wassermelonenkerne genauso gesund sind wie die Früchte selbst. Sie sind mit Eiweiß, Zink, Kupfer, Mangan und B-Vitaminen angereichert und enthalten eine Menge Nährstoffe. Eine Tasse liefert 139 Prozent des täglichen Wertes (DV) von Magnesium, einem essentiellen Mineral, das über 300 Stoffwechsel- und Enzymreaktionen im Körper reguliert. Sie erhalten auch die folgenden Nährstoffe:
- 602 Kalorien
- 30, 6 g Protein
- 16, 5 Gramm Kohlenhydrate
- 51, 2 g Fett
- 82 Prozent der DV von Phosphor
- 74 Prozent der DV von Zink
- 44 Prozent der DV aus Eisen
- 87 Prozent der DV von Mangan
- 6 Prozent der DV von Kalzium
- 19 Prozent der DV von Niacin
- 16 Prozent der DV von Folsäure
Getrocknete Wassermelonenkerne enthalten mehr Eiweiß und Mineralien als Kürbis- und Sonnenblumenkerne. Im Vergleich dazu enthält eine Tasse Kürbiskerne 11, 9 Gramm Eiweiß, 34, 4 Gramm Kohlenhydrate und 42 Prozent der täglich empfohlenen Magnesiumzufuhr. Die gleiche Menge Sonnenblumenkerne enthält nur 9, 6 Gramm Eiweiß.
Wie man Wassermelonenkerne isst
Es gibt absolut keinen Grund, diese knusprigen, nahrhaften Samen wegzuwerfen. Um die Vorteile voll zu nutzen, keimen Sie sie und lassen Sie sie dann auf natürliche Weise trocknen - oder verwenden Sie einen Dörrapparat. Ihre Schalen fallen beim Keimen ab. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und genießen Sie sie als Snack oder streuen Sie sie über Gemüse. In Reformhäusern finden Sie auch gekeimte Wassermelonensamen und Wassermelonensamenbutter.
Eine andere Möglichkeit, diese leckeren Samen zu genießen, besteht darin, sie im Ofen zu rösten. Verteilen Sie sie auf einem Backblech und braten Sie sie 15 Minuten lang oder bis sie knusprig sind. Das Protein in Wassermelonenkernen wird Sie schnell auffüllen und den Hunger stillen.
Für zusätzlichen Geschmack und Nährwert Olivenöl und Himalaya-Rosasalz hinzufügen. Wenn Sie eine Naschkatze haben, servieren Sie diese Samen mit Stevia und Zimt. Noch besser ist es, wenn Sie sie mit Kürbiskernen, Mandeln oder Walnüssen mischen, um Ihren eigenen Trails zu kreieren. Fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen hinzu, um mehr Antioxidationsmittel in Ihrer Diät zu erhalten.
Mögliche gesundheitliche Vorteile
Von Gewichtsverlust und strahlender Haut bis hin zu verbesserter Immunfunktion haben Wassermelonensamen unzählige Vorteile. Erstens sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Magnesium, das vierthäufigste Mineral im Körper. Laut einem in Scientifica veröffentlichten Bericht aus dem Jahr 2017 spielt diese Verbindung eine Schlüsselrolle bei der Energieerzeugung, der Nervenfunktion, der DNA-Synthese, der Proteinsynthese und der Blutzuckerkontrolle. Es hilft auch, den Blutdruck zu regulieren und die psychische Gesundheit zu unterstützen.
Diese Samen sind reich an Folsäure und schützen vor Neuralrohrdefekten, Depressionen und sogar Krebs. Wie die National Institutes of Health feststellt, kann Folsäure das Risiko einer Frühgeburt verringern und Schlaganfall verhindern. Es trägt auch zur Zellteilung und DNA-Synthese bei.
Eine Tasse getrockneter Wassermelonensamen enthält 87 Prozent des empfohlenen Tagesbedarfs an Mangan, einem Mineral, das zum Wachstum und zur Entwicklung beiträgt, die Immunfunktion unterstützt und die Verdauung fördert. Es hilft auch Ihrem Körper, Nahrung in Energie umzuwandeln und stärkt Ihre natürlichen Abwehrkräfte aufgrund seiner antioxidativen Wirkung.
Wassermelonensamen fördern Gewichtsverlust
Wassermelonenkerne sind möglicherweise einige der besten Diätnahrungsmittel, die Sie nicht essen. Eine Portion geröstete Samen, die 1/3 Tasse entspricht, enthält 8 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Nettokohlenhydrate, 13 Gramm Fett und nur 150 Kalorien. Sie sind ein perfekter Snack zwischen den Mahlzeiten und haben einen höheren Nährwert als Pommes, Bagels oder Cracker.
Das Protein in Wassermelonensamen kann den Gewichtsverlust erleichtern. Im Jahr 2016 veröffentlichte das Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik eine Metaanalyse, aus der hervorgeht, dass Protein das Völlegefühl steigert. Darüber hinaus sind proteinreiche Diäten auf lange Sicht nachhaltiger und können zu einem größeren Gewichtsverlust führen als Standardprotein-Diäten. Dies geht aus einer Studie aus dem Jahr 2017 hervor, die in Adipositas-Fakten veröffentlicht wurde.
Dieser Nährstoff gleicht auch die Hormone aus, die den Appetit regulieren, und hilft Ihnen, im Laufe des Tages aufgrund seiner hohen thermischen Wirkung mehr Kalorien zu verbrennen, wie der heutige Ernährungsberater hervorhebt. Darüber hinaus hilft es , schlanke Muskelmasse aufzubauen und zu bewahren, wenn es mit regelmäßigem Training kombiniert wird. Wenn Sie auf Diät sind, möchten Sie eine magere Masse aufrechterhalten, um Ihren Stoffwechsel aufrechtzuerhalten. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind Wassermelonensamen ideal für Veganer und Vegetarier und passen in die meisten Diäten.
Natürlich strahlende Haut erzielen
Diese Samen sind mit Zink, Magnesium und Antioxidantien gepackt und nähren Ihre Haut und können die Alterung verlangsamen. Zink kann beispielsweise zum Schutz vor Akne beitragen. Dieses Mineral ist eine sichere und wirksame Alternative zu herkömmlichen Aknebehandlungen, da es keine Nebenwirkungen hat. Dies geht aus einem Bericht aus dem Jahr 2017 hervor, der in Dermatologic Therapy veröffentlicht wurde.
Magnesium kommt auch Ihrer Haut zugute. Geringe Mengen dieses Minerals können die physiologische Alterung beschleunigen. Wie das International Journal of Sciences feststellt, trägt Magnesium zur Aufrechterhaltung der Telomerstruktur bei und spielt eine entscheidende Rolle bei der DNA- und RNA-Synthese. Wenn es in angemessenen Mengen konsumiert wird, unterstützt es ein gesundes Altern und kann dazu beitragen, altersbedingte Störungen zu verhindern.
Das Protein in Wassermelonenkernen hält Ihre Haut jung und strahlend. Dieser Nährstoff unterstützt die Kollagenproduktion, fördert das Wachstum von neuem Gewebe und unterstützt die Gewebereparatur. Es ist auch ein wesentlicher Bestandteil Ihrer Haut, Haare und Nägel.
Halte dein Herz gesund
Brauchen Sie noch einen Grund, um Wassermelonenkerne zu essen? Denk an dein Herz. Diese Samen sind reich an Spurenelementen und Elektrolyten, die die kardiovaskuläre Gesundheit fördern. Kalium zum Beispiel hilft, Flüssigkeit und Blutvolumen zu erhalten, reguliert den Blutdruck und schützt vor Schlaganfall und Herzerkrankungen.
Magnesium, ein weiterer wichtiger Nährstoff in Wassermelonensamen, beugt dem Kaliumverlust vor und unterstützt laut BMJ die Herzfunktion. Darüber hinaus kann es helfen, den Blutdruck zu senken und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Arteriosklerose, ventrikulären Arrhythmien und plötzlichem Herztod zu schützen. Dieses Mineral kann die Blutzuckerkontrolle verbessern und das Diabetesrisiko senken.
Also, worauf wartest Du? Wenn Sie die Vorteile von Wassermelonenkernen kennen, nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf. Verwenden Sie sie in hausgemachten Energieriegeln, mischen Sie sie mit Joghurt oder genießen Sie sie geröstet, während Sie Ihren Lieblingsfilm ansehen oder nach einem herausfordernden Training. Dies ist eine einfache und effektive Methode, um Ihre Gesundheit zu schützen und Ihre Nährstoffaufnahme zu steigern.
