Wie taut man Schweinekoteletts auf? Erste Regel: Nicht bei Raumtemperatur tun. Mikrowelle, kühlen oder lassen Sie die Koteletts unter kaltem Wasser laufen, um das Fleisch richtig aufzutauen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie an einer durch Lebensmittel verursachten Krankheit erkranken.
Schweinefleisch kochen und Sicherheit
Schweinefleisch, Fleisch von Schweinen oder Hausschweinen, ist das am häufigsten konsumierte Fleisch der Welt, sagt der USDA FSIS (Food Safety and Inspection Service). Unter den vielen Schweinefleischstücken befindet sich das Schweinekotelett, das aus der Lende stammt, dem Teil des Tieres, der vom National Pork Board als von der Hüfte des Tieres bis zur Schulter erstreckt definiert wird.
Das USDA FSIS erklärt, wie Schweinefleisch vor oder nach dem Kochen sicher gehandhabt wird. Nach dem Kauf sollte das Schweinefleisch in Einweg-Plastiktüten gelegt werden, um Leckagen einzudämmen, und dann nicht länger als fünf Tage im Kühlschrank oder nicht länger als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
In Bezug auf die Garzeit schlägt das USDA FSIS sieben bis acht Minuten für einen 3/4-Zoll-Schnitt vor. Die Innentemperatur, die mit einem Fleischthermometer gemessen werden kann, sollte nicht weniger als 145 Grad Fahrenheit betragen. Schweinefleisch, das nach dem Kochen rosa ist, bedeutet nicht unbedingt, dass das Fleisch roh oder ungekocht ist. Dies kann auf bestimmte Zutaten oder eine Kochtechnik zurückzuführen sein.
Methoden zum Auftauen von Fleisch
Ein weiteres wichtiges Element der Lebensmittelsicherheit für Schweinekoteletts ist die Verwendung der richtigen Auftaumethoden. Nach Angaben der kanadischen Regierung gibt es einige Möglichkeiten, Fleisch sicher aufzutauen: im Kühlschrank, in der Mikrowelle und mit kaltem Wasser in einer versiegelten Verpackung. Reste können in der Mikrowelle oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Auftauen müssen sie jedoch sofort verzehrt werden und können nicht erneut eingefroren werden.
Legen Sie das Schweinekotelett zum Auftauen im Kühlschrank auf ein Tablett oder einen Teller, um ein Auslaufen zu verhindern. Lassen Sie das Fleisch etwa 24 Stunden im Kühlschrank - die Zeit, die zum vollständigen Auftauen benötigt wird - und kochen Sie es dann so schnell wie möglich. Sie werden wissen, ob Ihre Lebensmittel aufgetaut sind, wenn alle Eiskristalle weggeschmolzen sind, sagt die britische Food Standards Agency.
Tauen Sie in der Mikrowelle auf, indem Sie zuerst das Schweinekotelett in einen mikrowellengeeigneten Behälter geben. Decken Sie den Behälter ab, während Sie einen kleinen Teil unbedeckt lassen, damit der Dampf entweichen kann. Verwenden Sie vor dem Kochen den Auftaumodus Ihrer Mikrowelle.
Sie können Ihr Fleisch auch mit kaltem Wasser auftauen. Die kanadische Regierung empfiehlt, das Fleisch entweder unter kaltes fließendes Wasser zu stellen oder in Wasser zu tauchen. In beiden Fällen sollte das Schweinekotelett in einen auslaufsicheren Beutel eingewickelt werden.
Auftauen von Fleisch bei Raumtemperatur
Was sagt die US-amerikanische Food and Drug Administration zum Auftauen von Fleisch bei Raumtemperatur? Tu es nicht. Lebensmittel sollten niemals bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Das Auftauen von Schweinekoteletts auf der Theke kann beispielsweise das Bakterienwachstum ermöglichen und zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen.
Das USDA FSIS erklärt, dass Lebensmittel nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen werden sollten, da sich Bakterien bei Temperaturen zwischen 40 und 140 F schnell vermehren.
Trinkgeld
Wenn Sie Ihre Schweinekoteletts sicher aufgetaut und perfekt gekocht haben, servieren Sie sie mit Beilagen wie braunem Reis und gedämpftem Brokkoli oder probieren Sie unsere Thanksgiving-Knoblauchkartoffelpüree und gerösteten grünen Bohnen, Pilze und Zwiebeln für eine köstliche, zufriedenstellende Mahlzeit.
