Pflanzliche Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte enthalten Verbindungen, die der menschlichen Gesundheit zuträglich sind. Dazu gehören Antioxidantien, die krankheitsverursachende oxidative Schäden verhindern, die durch chemische Exposition und natürliche Körperprozesse entstehen können. Antioxidantien sind in Lebensmitteln unter anderem als Vitamine, Mineralien, Carotinoide, Flavonoide und Polyphenole enthalten. Antioxidantien sind auch als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich. Während sich Antioxidantien als vorteilhaft für die menschliche Gesundheit erwiesen haben, ist unklar, wie viel Antioxidantien Sie pro Tag konsumieren müssen, um die gesundheitlichen Vorteile zu nutzen.
Antioxidative Funktion
Wenn die Zellen in Ihrem Körper Sauerstoff verbrauchen, produzieren sie auf natürliche Weise freie Radikale oder hochreaktive Moleküle. Zigarettenrauchen, Alkohol, Stoffwechsel, Umweltverschmutzung, direkte Sonneneinstrahlung, ungesunde Lebensmittel, Bewegung und Stress können zur Bildung freier Radikale beitragen. Freie Radikale verursachen Schäden, die als oxidativer Stress bekannt sind, der Vorläufer einer Reihe von Gesundheitszuständen. Antioxidantien wirken als Radikalfänger, was bedeutet, dass sie ein Elektron abgeben, um freie Radikale zu neutralisieren und so oxidative Schäden zu verhindern und zu reparieren. Wenn freie Radikale nicht deaktiviert werden, können Schäden an Zellen und ihrem genetischen Material irreversibel sein.
Die häufigsten Antioxidantien
Laut der Billings Clinic gibt es in Lebensmitteln bis zu 4.000 Verbindungen, die als Antioxidantien wirken. Übliche Klassifikationen von Antioxidantien umfassen die Vitamine A, C und E, Selen, Zink, Carotinoide, Flavonoide, Phenole, Isothiocyanate und Sulfide sowie die antioxidantienähnlichen Verbindungen in Coenzym Q10 und Glutathion. Die meisten dieser Antioxidantien kommen in Obst und Gemüse vor und sind für die lebendige Farbe von Lebensmitteln wie roten Tomaten oder Granatapfel, orangefarbenen Karotten oder Zitrusfrüchten, grünem Brokkoli oder Spinat, gelbem Paprika und lila Pflaumen oder Beeren verantwortlich. Andere Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind Nüsse, Samen, Vollkornprodukte, Fisch, Sojaprodukte, Rotwein, Kräutertee, Leinsamen und Zimt.
Krankheitsvorbeugung
Antioxidantien sind vor allem für ihre Fähigkeit bekannt, das Immunsystem zu stärken, die natürliche Reaktion Ihres Körpers auf Infektionen zu verbessern, die Aktivitäten von Antibiotika und Killerzellen zu steigern, die Lymphozytenproliferation zu verbessern und Erkältungen vorzubeugen. Medscape Today News berichtet, dass es epidemiologische Hinweise gibt, die darauf hinweisen, dass Diäten, die reich an antioxidantienhaltigen Lebensmitteln sind, mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung einer Reihe chronischer Erkrankungen verbunden sind. Krebs, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Asthma, Augenerkrankungen, Makuladegeneration, Katarakte, Alzheimer- und Parkinson-Krankheit, rheumatoide Arthritis, Diabetes und Osteoporose sind einige der chronischen Erkrankungen, die durch Antioxidantien positiv beeinflusst werden können.
Empfohlene tägliche Aufnahme
Die Billings Clinic berichtet, dass es im Gegensatz zu den meisten Nährstoffen keine empfohlene tägliche Menge für Antioxidantien gibt. Es gibt keine tolerierbare Obergrenze für die Sicherheit von Antioxidantien. Aktuelle Empfehlungen der US-Regierung und der Gesundheitsorganisationen lauten, eine abwechslungsreiche Ernährung mit mindestens 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag und 6 bis 11 Portionen Getreide pro Tag zu sich zu nehmen, wobei mindestens die Hälfte dieser Portionen Vollkornprodukte sind. Wenn Sie viele antioxidantienreiche Lebensmittel und Getränke wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse, Samen, Fisch, Tee und Rotwein essen, bleiben Sie gesund und beugen Krankheiten vor. Experten sind sich auch einig, dass es am besten ist, Antioxidantien durch den Verzehr von Lebensmitteln zu erhalten, anstatt Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen.
