Schritt 1
Lesen Sie das Keksrezept, um zu sehen, wie viel Backpulver und Salz benötigt werden. Wenn die Menge weniger als 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz pro Tasse Mehl beträgt, funktioniert die Substitution nicht gut.
Schritt 2
Ersetzen Sie jede Tasse Allzweckmehl im Rezept durch 1 Tasse selbstaufsteigendes Mehl, wenn das Rezept den Anforderungen von Schritt 1 entspricht.
Schritt 3
Lassen Sie 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1/2 Teelöffel Salz für jede Tasse Mehl im Rezept weg. In den meisten Fällen bedeutet dies, dass Sie überhaupt kein Backpulver oder Salz hinzufügen.
Schritt 4
Probieren Sie die erste Kekse. Wenn ihnen der Geschmack fehlt, geben Sie etwas Salz in den Teig und versuchen Sie es erneut.
Trinkgeld
Lassen Sie das Backpulver nicht aus Ihren Keksen, auch wenn Sie selbstaufsteigendes Mehl für alle Zwecke verwenden. Backpulver hat eine Funktion in Rezepten, die Backpulver nicht kann.
Wenn Ihr Rezept überhaupt kein Backpulver erfordert, kann die Verwendung von selbst aufsteigendem Mehl zu unerwünschten Ergebnissen führen.
