Sowohl Äpfel als auch Apfelsaft können dazu beitragen, das Risiko für bestimmte Krebsarten zu senken. Dies geht aus einem 2008 in "Planta Medica" veröffentlichten Übersichtsartikel hervor. Apfelsaft wird häufig angereichert, um mehr als 100 Prozent des täglichen Wertes für Vitamin C zu liefern. obwohl nicht angereicherter Saft nur 4 Prozent des DV hat. Aufgrund seiner Wirkung auf den Blutzucker ist Apfelsaft jedoch möglicherweise nicht die beste Getränkeauswahl für Menschen mit Diabetes.
Kohlenhydratgehalt
Die Aufrechterhaltung einer konstanten Kohlenhydrataufnahme bei jeder Mahlzeit kann Diabetikern helfen, ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Diabetiker, die Kohlenhydrate zählen, streben häufig zwischen 45 und 65 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit an. Ein 8-Unzen-Glas Apfelsaft in Flaschen enthält 28 Gramm Kohlenhydrate, die einen guten Teil der Kohlenhydrate einer Mahlzeit enthalten.
Glykämischer Index
Der glykämische Index schätzt, wie stark sich ein bestimmtes Lebensmittel auf Ihren Blutzuckerspiegel auswirkt. Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index von 55 oder weniger verursachen wahrscheinlich keine großen Blutzuckerspitzen, während Lebensmittel mit einem hohen Wert von 76 oder mehr laut einem veröffentlichten Artikel über "Klinischer Diabetes" häufig diesen Effekt haben im Oktober 2011. Apfelsaft hat einen durchschnittlichen GI-Wert von 40, was ihn in die Kategorie mit niedrigem GI einordnen würde, was ihn zu einer OK-Option für Diabetiker macht, wenn er in Maßen getrunken wird.
Glykämische Belastung
Ein noch besserer Indikator für die mögliche Auswirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzuckerspiegel ist die glykämische Belastung, da sowohl die Menge an Kohlenhydraten in einer typischen Portion als auch der GI des Lebensmittels berücksichtigt werden. Die glykämische Belastung mit Apfelsaft fällt mit 12 in den moderaten Bereich. Um eine niedrige glykämische Belastung zu haben, muss ein Lebensmittel einen Wert von weniger als 10 aufweisen. Dies bedeutet, dass Apfelsaft Ihren Blutzuckerspiegel wahrscheinlich etwas erhöht, wenn Sie nur einen trinken Servieren, aber es wird wahrscheinlich nicht dazu führen, dass die Pegel plötzlich ansteigen.
Eine bessere Alternative
Obwohl es für Diabetiker nicht unbedingt schlecht ist, gelegentlich ein 8-Unzen-Glas Apfelsaft zu sich zu nehmen, wären ein Apfel und ein Glas Wasser eine viel gesündere Alternative. Der Apfel hat doppelt so viel Ballaststoffe wie der Saft, mit 18 Prozent des Tageswertes. Es hat auch einen niedrigeren GI mit einem Wert von 38 und einen niedrigeren GL mit einem Wert von 6. Im Gegensatz zu Fruchtsaft, der aufgrund seines flüssigen Zustands und seines hohen Zuckergehalts die Insulinresistenz erhöhen kann, können Äpfel den gegenteiligen Effekt haben. Vielleicht wegen ihres höheren Faser- und Phytochemiegehalts, so die Autoren einer 2008 in "Diabetes Care" veröffentlichten Studie.
