Getrocknete Shiitake-Pilze bleiben unbegrenzt bei Raumtemperatur und sind daher das ganze Jahr über eine attraktive Alternative zu frischen Pilzen. Für die meisten Zubereitungen müssen Sie getrocknete Shiitake-Pilze zuerst rehydrieren und sie dann in jedem Gericht verwenden, das Sie zubereiten. Getrocknete Shiitakes schmecken hervorragend zu Nudelgerichten oder werden zu Suppen hinzugefügt. Sie können auch ein gut gegrilltes Steak mit rekonstituierten Shiitake-Pilzen belegen. Shiitakes sind reich an B-Vitaminen und Eiweiß, was sie zu einem gesunden und leckeren Lebensmittel macht.
Schritt 1
Platzieren Sie 1 Unze. von getrockneten Shiitake-Pilzen in einer mittelgroßen Schüssel.
Schritt 2
Bringen Sie 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen und gießen Sie das heiße Wasser in die Schüssel, um die getrockneten Pilze zu bedecken.
Schritt 3
Lassen Sie die Pilze 30 Minuten ruhen, während das Wasser sie auffüllt und rekonstituiert.
Schritt 4
Die Pilze mit einem feinmaschigen Sieb über einer großen Schüssel abtropfen lassen. Drücken Sie mit den Fingern überschüssiges Wasser aus den Pilzen.
Schritt 5
Reservieren Sie das Pilz-Einweichwasser für die Verwendung als Brühe in jeder Suppenschale.
Schritt 6
Schneiden Sie die Shiitakes mit einem Kochmesser in Scheiben, werfen Sie die Stängel weg, wenn sie zäh und zäh erscheinen, und fügen Sie die Pilze zu Ihrem Lieblingsnudelgericht oder Ihrer Lieblingssuppe hinzu. Oder tupfen Sie die Shiitakes mit Papiertüchern trocken, braten Sie sie in Butter an und servieren Sie sie auf einem heißen, saftigen Steak.
Dinge, die du brauchen wirst
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Mittlere Schüssel
Kochendes Wasser
Feinmaschiges Sieb
Große Schüssel
Kochmesser
Papiertücher
Butter
Trinkgeld
Getrocknete Shiitake-Pilze sind bei richtiger Rehydratisierung doppelt so groß.
Warnung
Gehen Sie nicht alleine raus und pflücken Sie wilde frische Shiitakes ohne die Hilfe eines Pilzexperten. Einige wilde Pilze sind sehr giftig.
