Wie man Pancetta im Ofen kocht

Pancetta, ein luftgetrockneter Schweinebauch, ist das italienische Äquivalent von Speck. Es stammt aus dem gleichen Stück Schweinefleisch, hat aber einen reichen, salzigen Geschmack ohne den Rauch von Speck. Machen Sie einen knusprigen und knusprigen Belag für Suppen, Salate, Aufläufe oder Sandwiches oder eine Verpackung für Gemüse, Obst oder Meeresfrüchte, indem Sie Pancetta in Ihrem Ofen kochen. Wenn Sie backen oder braten, anstatt Pancetta in der Pfanne zu braten, lassen Sie einen Teil des geschmolzenen Fettes abtropfen, um das gleiche knusprige Topping mit weniger Kalorien zu erhalten.

Geschnittene Pancetta Kredit: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images

Als Belag

Schritt 1

Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Legen Sie die Pancetta-Scheiben in einer Schicht auf ein geriffeltes Backblech, damit das geschmolzene Fett vom Fleisch abtropfen kann.

Schritt 2

Legen Sie das Backblech in Ihren Ofen und kochen Sie die Pancetta 10 bis 12 Minuten oder bis sie knusprig ist.

Schritt 3

Übertragen Sie die Pancetta-Scheiben vorsichtig vom Backblech auf ein Papiertuch, um das restliche Fett aufzunehmen. Servieren wie auf Sandwiches. Sie können die Scheiben auch zerbröckeln, um sie in Salat zu werfen, oder Suppen oder Aufläufe darüber streuen.

Als Wrapper

Schritt 1

Den Grill in Ihrem Ofen 10 bis 15 Minuten vorheizen.

Schritt 2

Schneiden Sie jede Pancetta-Scheibe in zwei Hälften. Wickeln Sie jede Hälfte um ein mundgerechtes Stück Gemüse, Obst oder Meeresfrüchte wie Spargel, Feigen, Birnen, Pfirsiche, Ananas, Blumenkohl, Garnelen oder Jakobsmuscheln. Befestigen Sie die Pancetta an der Füllung, indem Sie einen Zahnstocher durch den Bereich führen, in dem sich die beiden Pancetta-Enden überlappen.

Schritt 3

Legen Sie die mit Pancetta umwickelten Gegenstände in einer Schicht auf ein Backblech. Stellen Sie sie 3 bis 4 Zoll unter das Heizelement des Broilers und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis die Pancetta goldbraun ist.