Ein schwerer Mangel an Nahrungsprotein verursacht Kwashiorkor. Viele Kinder in Entwicklungsländern, die nach dem Absetzen von der Muttermilch eine kohlenhydratreiche und proteinarme Diät erhalten, entwickeln Kwashiorkor. Während es bei Kindern häufiger vorkommt, kann Kwashiorkor bei jedem auftreten, der sich überwiegend kohlenhydratreich ernährt. Die Behandlung von Kwashiorkor beinhaltet die Aufnahme von Nahrungsmitteln, die ausreichende Mengen an Proteinen, Kohlenhydraten und anderen essentiellen Nährstoffen enthalten. Um das Auftreten von Komplikationen zu vermeiden, ist es wichtig, die Ernährung unter ärztlicher Aufsicht schrittweise zu ändern.
Inzidenz von Kwashiorkor
Kwashiorkor, auch als "Protein-Kalorien-Mangelernährung" bezeichnet, tritt am häufigsten in Gebieten der Welt auf, in denen aufgrund politischer Unruhen, Dürre oder anderer Naturkatastrophen nur eine begrenzte Nahrungsversorgung besteht. Hungersnot und Analphabetismus in der Ernährung sind weitere Faktoren, die zur Verbreitung von Kwashiorkor beitragen. Während Kwashiorkor in den USA äußerst selten ist, berichtete die Juli 2010-Ausgabe des "International Journal of Dermatology" über einen Fall von Kwashiorkor bei einem 8 Monate alten Baby aus Michigan, das hauptsächlich mit Reismilch, Süßkartoffeln und Bananen gefüttert wurde.
Ursachen von Kwashiorkor in den Vereinigten Staaten
Obwohl die meisten Menschen in den USA reichlich Protein konsumieren, berichtet PubMed Health, dass etwa die Hälfte der älteren Menschen in Pflegeheimen eine proteinarme Ernährung haben. Der Nutrition MD gibt an, dass andere Ursachen für Kwashiorkor in Industrieländern Erkrankungen wie Krebs, Anorexia nervosa, mit "Magenklammern" behandelte Adipositas-Patienten und Säuglinge mit eingeschränkter Ernährung sind. Eine bewusste Anstrengung, proteinreiche Lebensmittel mit einer ausreichenden Menge an Kalorien und anderen Nährstoffen zu konsumieren, um die Gesundheit zu erhalten, wird dazu beitragen, das Auftreten von Kwashiorkor zu verhindern.
Symptome von Kwashiorkor
Kwashiorkor beginnt mit Symptomen von Reizbarkeit, Müdigkeit, Lethargie, verminderter Muskelmasse und Wachstumsverzögerung. Im Laufe der Zeit ändert sich das physische Erscheinungsbild und umfasst einen hervorstehenden Magen, Ödeme, verfärbtes Haar, pigmentierte Haut, Hautausschlag und ein rundes Gesicht. Kinder mit Kwashiorkor sind aufgrund eines gestörten Immunsystems auch anfällig für Infektionen, was die Schwere der Unterernährung weiter erhöht. Ein längerer Proteinmangel beeinflusst auch die intellektuelle Entwicklung bei kleinen Kindern. Während viele der Symptome von Kwashiorkor nach einer kalorien- und proteinreichen Diät verschwinden, erreichen diese Kinder möglicherweise nie ihr volles körperliches und geistiges Potenzial.
Diät zur Behandlung von Kwashiorkor
Da Menschen mit Kwashiorkor seit langem keine ausreichend ernährungsphysiologische Ernährung mehr erhalten, sollte ein Arzt ihr Ernährungsregime überwachen und planen. Die Behandlung sollte mit einer schrittweisen Einführung von Kohlenhydratnahrungsmitteln wie Obst, stärkehaltigem Gemüse, Brot und Getreide beginnen, um Kalorien bereitzustellen. Dann sollten die Personen Lebensmittel konsumieren, die Proteine wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Eier, Sojabohnen und Hülsenfrüchte enthalten. Milch und Milchprodukte sind auch reich an Eiweiß. Kinder, die an Kwashiorkor leiden, sind möglicherweise laktoseintolerant und benötigen möglicherweise Laktaseenzymzusätze, um Milch, Joghurt und Käse zu verdauen.
